Carciofi con pancetta e provola

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In questi giorni sono sommersa dai carciofi, con mia somma gioia, intendiamoci. Volendo utilizzarli in un secondo piatto particolarmente intrigante ho scelto di cuocerli in forno insieme alla pancetta ed alla provola. Una volta pronti risultano profumati e filanti, irresistibili, insomma. I carciofi con pancetta e provola piacciono molto anche ai bambini: pensateci nel caso in cui facciano i capricci di fronte le verdure.

Carciofi con pancetta e provola

Quanto ottenuto potrebbe anche costituire non solo un gustoso ripieno per torte salate e strudel, ma anche il condimento perfetto per la pasta al forno. Vi basterà unire solo poca besciamella e porre il tutto in forno fino a doratura. La pancetta può essere tranquillamente sostituita con lo speck o con il prosciutto cotto, mentre la provola con della scamorza affumicata o del galbanino. Provate anche i calamari ripieni di patate e provola con salsa ai carciofi, gli gnocchi con carciofi, pancetta e zola: una ricetta di Cotto e Mangiato e i carciofi ripieni al forno senza carne.

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