Il ragù di lenticchie, come è facile immaginare, rappresenta l’alternativa ideale a quello di carne per tutti coloro i quali non amino la carne o non la mangino per scelta o per motivi di salute. Il ragù vegetale che ne viene fuori, che nulla ha da invidiare a quello di macinato, risulta ideale per condire la pasta, il riso ed anche gli gnocchi oltre a poter essere gustato da solo, semplicemente insieme ad una fetta di pane e ad un buon bicchiere di vino rosso.
Compleanno dei bambini in vista? Che ne dite di realizzare la torta in casa con le vostre mani decorandola con semplicità ma in modo che risulti d’effetto e lasci di stucco non solo il festeggiato ma anche tutti gli invitati, piccoli o grandi che siano? Allora non potete perdere i nostri suggerimenti, con annesse foto, per portare in tavola una torta di compleanno invidiabile: parola d’ordine? Colore! Guardate tutte le nostre idee e prendete spunto.
In fondo si tratta di un pasticcio di carne e patate ma se lo chiamate cottage pie sarete subito catapultati nelle atmosfere grigie dell’Inghilterra e della sua cucina tradizionale, che se la guardi da vicino ha tante ricette squisite che vale la pena provare almeno una volta. La ricetta originale del cottage pie prevede di utilizzare un misto di carni di vitello e di maiale, ma anche solo la carne di manzo va benissimo. Nella sua versione irlandese, questo piatto viene chiamato shepherd’s pie ed è realizzato con la carne di pecora o di agnello.
Tempo di funghi questo, che ne dite di preparare una gustosa bruschetta con funghi e grana? Le ricette a tal proposito si sprecano, non si ha che l’imbarazzo della scelta, ma questa, che vede i funghi in abbinamento con il grana, è probabilmente una delle mie preferite. Perfette da inserire nell’ambito di un menù autunnale o a tema, rappresentano una preparazione da poter improvvisare in pochi minuti.
Il radicchio alla piastra con scamorza rappresenta un antipasto o un contorno semplice ma di grande sfiziosità grazie alla filantezza del formaggio che, dopo la cottura, diventa, insieme al sapore unico del radicchio, il punto di forza di una pietanza da non perdere. Ricetta vegetariana che farà la felicità di tutti i commensali, può essere improvvisata in qualsiasi momento ed occasione, tanto è semplice da realizzare. Vi basterà disporre di una piastra e dei due ingredienti imprescindibili di tale pietanza ed il gioco sarà fatto.
Una marmellata di fragole e aceto balsamico è la ricetta perfetta per provare un nuovo gusto, nuovi profumi in cucina e un’aroma inusuale che vi conquisterà. Cosa c’è di straordinario? Non molto, almeno per quanto riguarda la preparazione che resta semplice e abbordabile anche dai più inesperti, ma sicuramente l’aggiunta dell’aceto balsamico dona quel pizzico di profumo in più che rende questa confettura di fragole un po’ più originale del solito.
Autunno, tempo di ortaggi che adoro: potevo non preparare la cheesecake alla zucca? Contrariamente a quanto possiate pensare non si tratta di una torta salata, ma di un dolce da leccarsi i baffi, esattamente come la sua variante al cioccolato. Ho sentito molto parlare della cheesecake alla zucca di Valentina Gigli, ricetta che ho segnato e riproporrò più avanti, ma oggi vorrei suggerirvi questa versione, semplice ma capace di stupire (con me l’ha fatto).
La marmellata di fichi e noci con il Bimby rappresenta una delle varianti più comuni ed apprezzate di tale tipologia di confettura fatta in casa. Ottima come quella di fichi e mandorle, sempre con il Bimby, si può ottenere un risultato simile anche con la marmellata di albicocche: unite sul finire della cottura una manciata di gherigli di noce tritati grossolanamente ed avrete realizzato una vera chicca che potrete anche regalare ad amici e parenti facendo un’ottima figura.
Il pollo al limone e zenzero è la ricetta perfetta per rinnovare quel pollo che non sapete più come cucinare. Una volta che l’avrete provato, troverete che il pollo allo zenzero fresco è una ricetta tanto semplice quanto veloce e gustosa, che può diventare una validissima alternativa alle solite scaloppine di pollo al limone che magari vi hanno già annoiato. Lo zenzero fresco ha il grande vantaggio di sprigionare un profumo e un aroma che assomiglia moltissimo al limone ed è per questo che questi due ingredienti si sposano così bene insieme.
Le tartine al cioccolato e nocciole rappresentano una di quelle ricette semplici per portare in tavola dei dolcetti adatti ad accompagnare il caffè alla fine dei pasti. Basate su un abbinamento a dir poco azzeccato, le tartine sono composte da una base di pasta sfoglia, una crema di latte condensato e cioccolato e delle nocciole da spargere in superficie, per un contrasto tra tre diverse consistenze da mandare in estasi.
Una ricetta testata da poco ma già entrata di diritto nella mia personale lista di piatti preferiti è la crema di piselli e latte di cocco. A metà tra una vellutata ed un purè, la crema che ne viene fuori è di una facilità imbarazzante ma allo stesso tempo regala un sapore inaspettato. Pochi ingredienti quelli utilizzati, ma in grado di regalare una pietanza fuori dal comune. Accompagnate la crema di piselli e latte di cocco con qualche crostino di pane e delle foglioline di menta fresca per ottenere il non plus ultra.
Naturalmente priva di glutine ed adatta, così, a chi ne sia intollerante, la torta di mandorle e mandarini è un dolce di grande golosità, da testare almeno una volta, dalla quale, state certi, non l’abbandonerete più. Morbida, profumata ed umida proprio come piace a me, è davvero irresistibile e si presta alla grande ad accompagnare il te delle cinque. Non richiede, per la verità, troppi ingredienti, il che la rende anche più pratica da realizzare.
Rieccomi con una ricetta super veloce, quella dei cordon bleu di pollo al forno. Nonostante nel resto del Mondo, probabilmente, non abbia lo stesso significato, in Italia con tale termine indichiamo la famosa cotoletta di pollo ripiena di prosciutto e formaggio. Oggi, però, ve la propongo sottoforma di rotolo, da passare nel pangrattato e far cuocere in forno, per un risultato più leggero ma non per questo meno gustoso.
Amanti dei piatti filanti non perdete la ricetta della pasta al formaggio fuso. Versione decisamente più semplice e veloce della classica quattro formaggi, questo è un primo perfetto da improvvisare per il pranzo di tutta la famiglia e con soli tre ingredienti. Pasta, formaggio morbido e latte sono quelli che non potranno mancare accompagnati, ma solo per gli adulti, da una generosa spolverata di pepe nero: che ne dite? Vi alletta l’idea?