Ginger & Tomato

#MortadellaDay, il 24 ottobre a Bologna

Appuntamento a Bologna mercoledì 24 ottobre per il #MortadellaDay, evento organizzato in omaggio alla mortadella Bologna Igp che compie 357 anni.

La prima edizione del #MortadellaDay è stata allestita e organizzata dal Consorzio di tutela della denominazione nel capoluogo dell’Emilia Romagna e si svolgerà nelle zone fra Piazza Maggiore e Fico Eataly World per ricordare l’editto emanato dal Cardinal Farnese il 24 ottobre 1661, il giorno che ha regolamentato la produzione della Mortadella, ma anche l’attuale regolamento di produzione che viene certificato dall’Unione europea.

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Crocchettine di patate e funghi con Stilton

La ricetta delle crocchette di patate e funghi con Stilton proposta da Mattia Poggi è una vera specialità. Le caratteristiche del piatto sono tutte custodite all’interno degli ingredienti: si tratta infatti di sfiziose crocchette di patate arricchite dalla presenza dei funghi.

Il tocco in più? È dato dal cuore di Stilton, un tradizionale formaggio a pasta dura ed erborinata prodotto nel Regno Unito.

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Pesto di pomodori secchi, la ricetta fatta in casa

Quando sentiamo parlare di pesto, ovviamente la maggior parte delle volte teniamo a pensare al pesto genovese a base di basilico e di pinoli, ma anche di parmigiano. Stavolta però prepariamo il pesto di pomodori secchi variante decisamente sfiziosa che potrete preparare molto facilmente in casa: è un pesto molto facile da preparare e veramente molto sfizioso e saporito.

È perfetto per tanti usi diversi ed è estremamente versatile e potrete conservarlo per qualche giorno senza dimenticare che è estremamente veloce da preparare.

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Pesce surgelato, 5 motivi per portarlo in tavola

Il pesce a tavola? Il consumo in Italia cresce sempre di più: nel 2017 sulle tavole del Belpaese sono arrivati 28 chili di pesce ciascuno proiettando gli italiani in una media europea molto alta nel consumo dei prodotti ittici.

I dati dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea) confermano che preferiamo mangiare pesce fresco e decongelato, ma spesso e volentieri anche surgelato, almeno 1 volta su 5 prendo il 17% dei consumi.

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Pasta e zucchine risottata, la ricetta campana

La pasta risottata è una delle “tendenze” gastronomiche che cominciano a prendere piede nella cucina italiana, ma in effetti la pasta e zucchine risottata è una ricetta classica della cucina italiana che viene proposta in versione decisamente cremosa.

Viene preparata all’interno di una padella unica come fosse un vero e proprio risotto utilizzando il brodo, ma senza esagerare.

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Pasta risottata, la nuova tendenza sulle tavole degli italiani

La nuova pasta che troneggia sulle tavole italiane? È la cosiddetta pasta risottata che sta lentamente soppiantando la tradizionale pasta preparata con la classica cottura in acqua bollente e poi adeguatamente condita.

Lo rivela un sondaggio di WMF (brand tedesco specializzato in utensili e elettrodomestici da cucina) secondo cui per il 60% degli intervistati la pasta risottata continua a farsi strada nelle cucine degli italiani, visto che si tratta di un procedimento estremamente veloce.

Funghi champignon in padella con pomodorini

Vellutata di funghi al Marsala

Perfetta in occasione dell’arrivo dei mesi autunnali la vellutata di funghi con il Marsala è un piatto ideale per la vostra tavola.

È perfetta per la cena, è un primo piatto unico preparato con i funghi champignon che restano l’ingrediente principale e che si caratterizza per la presenza del Marsala, il vino dolce liquoroso siciliano, che conferisce un tocco in più.

Miveg, torna il festival vegan di Milano

Torna anche per l’anno 2018 il Miveg, il festival vegan più importante a livello nazionale che si svolge nella città di Milano il il 20 e 21 ottobre presso East End Studios.

Giunto alla sua sesta edizione, evento no profit organizzato dell’associazione Vitadacani, il festival conferma la sua innata propensione nei confronti degli elementi che l’hanno reso celebre, il buon cibo sostenibile, ma rigorosamente privo di ingredienti animali, la buona musica, ma anche teatro e workshop.

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Gnocchi di zucca alla salvia

È tempo di zucca e che cosa c’è di meglio che preparare degli gnocchi con la zucca? La rivisitazione di un piatto classico si caratterizza per la presenza della polpa di zucca oltre alle tradizionali patate e alla farina: la dolcezza dell’impasto si caratterizza anche per il colore arancione della zucca.

Come accade in questi casi è bene concentrarsi sul sapore degli gnocchi arricchiti dalla polpa di zucca.

Camst, selezioni del personale del settore della ristorazione

Se siete alla ricerca di un’occupazione lavorativa nel settore della ristorazione ecco che arrivano le nuove offerte della Camst, l’azienda leader che da oltre 70 anni opera a 360° nel settore.

Attualmente Camst è alla ricerca di nuovo personale che possa essere inserito nelle proprie strutture in tutta Italia.

Ecco alcune delle figure per la cucina e le mense da selezionarsi in tutta Italia.

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TripAdvisor, la classifica delle migliori pizzerie in Italia

Dove mangiare la migliore pizza italiana? Le dritte della appetitosa classifica arrivano da TripAdvisor che ha stilato una top ten delle migliori pizzerie, ma anche delle migliori città per la pizza in Italia. E un po’ a sorpresa, la prima pizzeria della Top 10 è si trova in Calabria, anche se Napoli e la Campania restano le zone con le migliori pizzerie di Italia.

N’ata Cosa, a Rende, in Calabria è la migliore pizzeria d’Italia, seguita dalla Pizzeria da Arturo a Modena, in Emilia Romagna.

Baccalà dei Colli Euganei

È lo stoccafisso l’ingrediente principale della ricetta di oggi, il baccalà dei Colli Euganei, una ricetta semplice ed estremamente economica.

In pratica si tratta di merluzzo essiccato che viene servito con le olive e poi ripassato in una golosa pastella a base di vino bianco, di panna e ovviamente di farina.

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Vellutata con patate e con emmenthal

Genuina e poco calorica la vellutata di patate con emmenthal è una ricetta semplice da preparare e particolarmente adatta quando le temperature si abbassano.

Nutriente e poco calorica, la vellutata con patate e con emmenthal si prepara in poco tempo: è un piatto abbastanza ricco, ma potrete anche arricchire ulteriormente la vostra portata aggiungendo dei crostini di pane.

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Coldiretti, vola la raccolta di funghi, tartufi e kiwi

Funghi, tartufi, ma anche vino, kiwi, nocciole e castagne: è un anno d’oro quello per i frutti dell’autunno 2018 in Italia con raccolte e produzioni estremamente positive.

L’analisi della Coldiretti mette in evidenza un’inversione di tendenza decisa rispetto alla stessa stagione dello scorso anno; tutto merito delle mutate condizioni climatiche che hanno favorito la crescere dei tartufi, la raccolta delle nocciole, ma anche la produzione i funghi o di kiwi.