Peperoncini sottaceto, la ricetta casalinga

di Fabiana Commenta



Se avete voglia di stare un po’ in cucina, ecco una ricetta che fa per voi: i peperoncini sottaceto sono semplici da preparare, ma al tempo stesso sono una ricetta a cui potrete dedicarsi quando avete un po’ di tempo a disposizione.

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In effetti si tratta di una preparazione in barattolo che poi necessita di circa tre mesi di riposo all’interno dei barattoli di vetro prima di poter essere servita.

Peperoncini sottaceto, la ricetta casalinga


Ingredienti

600 ml aceto di vino bianco | 30 peperoncini rossi | 10 grammi di sale grosso | 5 spicchi di aglio

Preparazione

  Lavate molto bene i peperoncini rossi: sistemateli su un canovaccio da cucina già pulito e fateli asciugare bene. Nel frattempo versate l’aceto di vino bianco all’interno di una pentola, aggiungete anche i sale e gli spicchi di aglio già spellati, poi portate a ebollizione.

  Non appena l’acqua comincia a bollire spegnete fuoco. Lasciate raffreddare del tutto. Ora sterilizzate i vostri vasetti e i coperchi necessari per la conservazione dei vostri peperoncini.

  Fate bollire tutto all’interno di una pentola piena di acqua per almeno 30 minuti. Fate asciugare i vostri vasetti e poi capovolgeteli su un canovaccio asciutto. Non appena si saranno raffreddati inseritevi all’interno anche peperoncini già del tutto asciutti.

  Pressateli per bene e poi versatevi sopra il preparato di aceto. Tenete conto che dovranno essere completamente coperti. Chiudete per bene i vostri coperchi e poi capovolgeteli per almeno trenta minuti in modo tale da creare il sottovuoto.

  Non appena saranno pronti conservate i vostri barattoli in un luogo fresco e asciutto. Lasciate riposare per almeno tre mesi e poi una volta aperti conservateli in frigorifero.

Insomma è veramente la ricetta giusta da preparare nel momento in cui vorrete dedicarvi ad arricchire le scorte della vostra dispensa. 

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