Il pollo al curry con le mele, una variante della ricetta classica

di Ishtar 0



Oggi dopo tanto tempo una ricetta a base di carne, in particolare un secondo piatto della tradizione orientale, il pollo al curry con le mele.  Il pollo al curry si consuma soprattutto in India, e a dirvi di più viene solitamente servito con un contorno di riso.

A dir la verità esistono due (o più?) varianti di questo piatto e fino a ieri avevo provato solo quella senza mele. Ieri, appunto, ho voluto sperimentare questa con le mele golden ed il curry e devo dire che mi è piaciuta tanto, forse più di quella senza.

Nel caso in cui voleste usare ancora di più potete utilizzare al posto delle mele l’ananas, sapore esotico assicurato! I punti di forza del pollo al curry risiedono sicuramente nella facilità della sua preparazione, nella cremina densa che si viene a formare una volta che il piatto è pronto, ed infine nel sapore particolare donato dal curry, che, come ben sappiamo si ottiene miscelando le seguenti spezie: pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino.

pollo al curry con le mele


Ingredienti

400 gr. petto di pollo | 50 gr. panna | 30 gr. burro | 300 gr. brodo vegetale | 1 spicchio aglio | 1 cipolla tritata | farina | 1 foglia alloro | 2 mele golden | 1 cucchiaio curry | 1/2 bicchiere vino bianco | sale e pepe

Preparazione

  Rosolare la cipolla insieme all’aglio schiacciato; tagliare la carne a bocconcini, salare, pepare ed infarinare.

  Dopo aver disposto i bocconcini nella casseruola, bagnarli con il vino e poi farlo evaporare. Aggiungere il curry, l’alloro, la panna, il brodo e far cuocere per 15 minuti.

  Nel frattempo, mettere il burro in una padella e far rosolare le mele tagliate a fette per 5 minuti; quindi, versarle nella carne e lasciare insaporire ancora per 5 minuti, fino a cottura ultimata.

  . Per servire il pollo, cospargerlo di prezzemolo tritato. Si può accompagnare con un risotto condito con olio di oliva e fatto tostare per qualche minuto in forno sotto il grill caldo.

Una miscela di spezie molto ricca e molto indicata per condire le carni, il riso, e le verdure. Il pollo al curry con le meleè un piatto abbastanza particolare, nel caso in cui le mele non vi convincessero troppo potete ometterle.

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