Piatto unico dal sapore orientale: insalata di pasta al curry

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TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

 

Tra i piatti unici che preferisco le insalate di pasta sono sicuramente tra le cose migliori che posso preparare. Facili, ci metto quello che voglio, le posso servire calde o fredde e sono sempre buonissime. Proprio per questo sono sempre alla ricerca di idee per la realizzazione e sfogliando una rivista ho letto la ricetta della insalata di pasta al curry. Davvero originale come gusto e sicuramente da consigliare! Adatta per una cena tra amici informale, magari da preparare il pomeriggio e poi servire fredda ……buon appetito!


Insalata di pasta al curry

Ingredienti per 4 persone:

400gr di pasta corta tipo conchiglie | 250gr di petto di pollo | 1 cipollotto | 2 cucchiai di cognac | ½ bicchiere di vino bianco | 2 cucchiai di curry | 400gr di latte | 1 mela smith (200gr circa) | 3 cucchiai di farina 0 | 4 cucchiai di olio extra vergine | sale e pepe q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Tagliare il petto di pollo a dadini.

  2. Soffriggere il cipollotto in una padella larga con l’olio e saltarvi il pollo infarinato.

  3. Sfumare con il cognac, lasciar evaporare e aggiungere il vino bianco, il curry e il latte. Aggiustare di sale.

  4. Coprire la pentola e bollire per 10 minuti circa. Una volta che il sugo si è addensato unire la mela tagliata a dadini e cuocere ancora per 2 minuti. Lessare la pasta e lasciar raffreddare. Unire il sugo e amalgamare, aggiustare di sale e pepe.

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