Riso con pollo e frutta secca

di Roberto 1



Come possiamo cucinare del riso per preparare un buon piatto estivo? Potremmo fare un’insalata di riso Venere con gamberi e scarola stufata, o un’insalata di riso integrale e verdure, o – perché no! – del riso con gamberi e pesto. E se invece volessimo cucinare qualcosa di insolito? Qualcosa di speziato ed un po’ esotico? Qualcosa che unisca la carne di pollo a dei sapori un po’ dolci? Beh, perché non provare il Riso con pollo e frutta secca.

Il Riso con pollo e frutta secca è un gustosissimo e ricco piatto unico da servire tiepido o freddo, adatto ad una simpatica cena estiva. Pur esseno un piatto pieno di ingredienti, il Riso con pollo e frutta secca è una portata leggera e delicata, con una giusta miscela di spezie che rendono il riso fresco e profumato. Buon appetito con il Riso con pollo e frutta secca.

Riso con pollo e frutta secca


Ingredienti

3 cosce di pollo tagliate a tochetti | 300 gr. riso pilaf | 45 gr. albicocche secche | 50 gr. uvetta | 1 cucchiaino coriandolo in polvere | 1/2 cucchiaino zenzero in polvere | 30 gr. granella di mandorle | 1 stecca di cannella | brodo vegetale | olio extravergine d'oliva | sale | 1 cipolla

Preparazione

  Pelate, lavate e tritate la cipolla. Fate scaldare un po’ d’olio in una padella e fatevi appassire la cipolla. Mettete a cuocere con la cipolla i tocchetti di pollo e lasciateli rosolare per 7 minuti mescolandoli continuamente.

  Quando il pollo avrà preso colore, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche istante. Aggiungete le albicocche secche tagliate a pezzetti e l’uvetta, quindi lasciate cuocere il riso, mescolandolo continuamente e aggiungendo gradualmente del brodo.

  Aggiungete durante la cottura il coriandolo, lo zenzero e la stecca di cannella. Aggiustate di sale e portate a cottura il riso. Una volta cotto, il riso, dovrà essere ben asciutto ed i chicchi ben sgranati. Condite tutto con un po’ d’olio e con la granella di mandorle, e lasciate intiepidire il riso. Prima di servire il piatto eliminate la stecca di cannella.

Commenti (1)

  1. questa ricetta è molto buona ,,,,però ,siccome non so mai come cucinare i petti di pollo,li ho usati in sostituzione delle coscette..perfetto ,buona serata

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