Oggi prepariamo la zuppa di farro con i funghi porcini, variante autunnale della classica zuppa di farro, antico grano coltivato dai tempi più remoti.
Digeribile, poco calorico, economico, il farro è anche ricco di vitamine, fosforo, potassio e magnesio: oggi utilizziamo il farro perlato, chiaro e veloce da cuocer perfetto con un ingrediente speciale, i funghi porcini.