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Barbecue, il decalogo della grigliata sana

Grigliata sì o grigliata no? Praticamente impossibile rinunciare al barbecue con la bella stagione anche se i rischi per la salute sembrano essere dietro l’angolo.

La cottura alla griglia infatti potrebbe aumentare la possibilità di poter sviluppare un tumore come confermato in diverse occasioni dall’American Institute for Cancer Research.

A svolgere un ruolo pericoloso sarebbero secondo gli esperti gli idrocarburi policiclici aromatici e le ammine eterocicliche, sostanze che vengono prodotte quando il cibo, specialmente la carne, viene cotto su una griglia.

Zuppa fredda di kefir e ceci al curry

Come utilizzare il kefir in casa? Si tratta di un latte fermentato che sta ottenendo grande successo anche in Italia: sempre più diffuso è un tipo di latte che potrete acquistare o preparare in casa, ottimo per tante ricette diverse.

Oggi prepariamo la zuppa fredda di kefir e ceci al curry, un piatto etnico, adatto anche quando le temperature diventano più alte del solito.

Kefir di latte, la ricetta casalinga

È boom di consumi di kefir, la bevanda a base di latte e fermenti lattici simile allo yogurt e al latticello che sta spopolando anche in Italia.

Tutto merito dei benefici di questo versatile superfood che può essere tranquillamente consumato nell’arco di tutta la giornata: perfetto per la colazione (anche alla frutta e ai cereali), si rivela un ingredienti versatile molto adatto anche ai primi piatti.

Fragole con panna acida liquida

Dite fragole con panna acida e pensate immediatamente al Torneo di Wimbledon, il torneo inglese del grande slam che si gioca sull’erba.

Le fragole con panna acida liquida si gustano rigorosamente a bordo campo nel corso del lungo torneo di tennis, ma ma ovviamente si tratta di una ricetta non ricetta che può essere tranquillamente replicata anche a casa.

Walford Salad, la ricetta americana

Mai sentito parlare della Walford Salad? È una delle ricette americane più famose, simbolo della città di New York: praticamente è un’insalata fredda inventata a fine Ottocento, nel 1893 da Oskar Tschirky, maitre del lussuoso Waldorf Astoria Hotel di New York.

La Walford salad è un piatto tradizionale del menù dell’hotel diventata ben presto popolare in tutto il mondo.

Kefir di latte, è boom in Italia

È boom di consumi anche in Italia per il kefir di latte: si tratta delle tradizionale bevanda fermentata di origine asiatica che molto velocemente sta conquistando anche il cuore e il palato degli italiani pronti a sperimentare nuovi sapori all’insegna del benessere.

Le vendite quest’anno toccano 5,4 milioni di euro ma si stima una aumento del 25% fino al 2023. Basti pensare che rispetto al 2017 il tasso è salito del 327,7%.

The Fork, la classifica delle mete gastronomiche dell’estate 2019 – parte seconda

Prosegue la classifica redatta da The Fork sulla top ten delle mete gastronomiche più trendy dell’estate 2019: a stilarla, The Fork, la app che consente di poter prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia.

E confrontando i ristoranti che nel corso dei mesi estivi vedono vertiginosamente aumentare le prenotazioni, il gioco è fatto.

Ecco la seconda parte della classifica.

Panzanella fresca di ortaggi, la ricetta di Alessandro Borghese

Come utilizzare il pane raffermo senza gettarlo via? La ricetta giusta è quella della panzanella, vero e proprio must della stagione, ma la ricetta di oggi è pericolosamente gustosa e raffinata proposta nella versione leggera, ma ricca di Alessandro Borghese.

La panzanella fresca di ortaggi è una tradizionale panzanella che viene arricchita dalla presenza di tanti ortaggi diversi tutti da gustare.

Tapas di pesce, quattro ricette semplici

Festeggiamo la giornata internazionale della tapas con quattro ricette a base di pesce: le tapas di pesce sono le tantissime varianti di tapas, piccoli stuzzichini tradizionali della cucina spagnola.

Vanno serviti come stuzzichini o antipasti da condividere all’insegna della convivialità. Alici, cozze, gamberi, polpo sono gli ingredienti necessari per la preparazione delle vostre tapas di pesce.

Alici marinate, cozze in salsa piccante, polpo alla gallega e gamberi alla catalana sono le ricette da preparare e son tutte ricette adatte per essere accompagnate dalle patate con salsa alioli.

Frittata di ceci e di cipolle

La frittata con ceci e con cipolle è una ricetta proposta da Marco Bianchi, leggera e nutriente: in effetti è la versione leggera e soprattutto vegetariana della tradizionale frittata.

È la versione senza uova della classica frittata con le cipolle, ricca di proteine vegetali, con pochi grassi e zero colesterolo.

Caffè espresso, il preferito dagli italiani

Il caffè espresso in Italia? È veramente imbattibile e non teme confronti tanto da superare agevolmente il caffè americano con un secco 93% di preferenze che non lascia veramente dubbi alle preferenze degli italiani. Superato con facilità anche il caffè d’orzo che rientra nella piccola percentuale del 7% di scelta differente rispetto al nostro espresso.

È quanto emerge dalla realizzazione della mappa dei consumi, dei costi e degli usi della bevanda realizzata da Coffee Monitor, focus dell’Osservatorio social monitoring di Nomisma sviluppato in collaborazione con Datalytics.

Burger di carote e di lenticchie

Il caldo è arrivato ed è anche arrivato il momento di rendere più leggera la nostra alimentazione ricorrendo a ingredienti e piatti leggeri.

La ricetta del Burger di carote con lenticchie è perfetta per tante occasioni diverse, anche per una cena alternativa, ma ricca di gusto.

Abbronzatura, la top ten di frutta e di verdura

Albicocche, meloni, fragole, ma anche spinaci e radicchio: sono solo alcuni dei preziosi cibi a disposizione per prepararsi adeguatamente alla tintarella adesso che finalmente è arrivato il bel tempo. La ton ten arriva dalla Coldiretti che offre una lista per l’occasione.

Ma quali sono i cibi che favoriscono l’abbronzatura? Spazio alla frutta di stagione soprattutto e molto colorata: perfette le albicocche, i meloni e le fragole che sono particolarmente amici della tintarella di stagione.

Turin Coffee, il Salone del Caffé a Torino

Tutto pronto per il Turin Coffee, il Salone del Caffé a Torino: l’appuntamento è fissato per le giornate di sabato 8 e di domenica 9 giugno con una due giorni dedicata al caffè, nel centro storico di Torino.

La seconda edizione della kermesse si terrà nella centralissima Piazza Alberto con la partecipazione di tre diverse eccellenze del caffè, Lavazza, Caffè Vergnano e Costadoro: parteciperanno all’evento le piccole torrefazioni locali e lo SCA Italy (Specialty Coffee Association), che sono punto di riferimento dell’eccellenza del caffè a livello internazionale.