Quella della salsa al tonno, ricetta di Anna Moroni, è una preparazione semplice ma gustosa, ideale per condire pasta e gnocchi in maniera allettante. Non richiede particolari attenzioni se non l’utilizzo di qualche aroma atto a renderla particolarmente profumata. Non sottovalutate infatti la presenza dei chiodi di garofano, del prezzemolo fresco e del peperoncino tritato.
La crudaiola alla bottarga e tonno è un primo leggero e gustoso adatto alle alte temperature che permette di gustare un piatto di pasta ma senza patire il caldo. Ad accompagnare gli spaghetti in tale pietanza c’è la bottarga, uno degli ingredienti ideali per regalare un gusto unico ed ineguagliabile ad un primo che altrimenti rimarrebbe piuttosto anonimo. Perfetta anche per il pranzo fuori casa, si realizza in pochi minuti ed è subito pronta per fare la felicità di chi abbia la fortuna di assaggiarla.
Primo piatto di pesce semplice ma raffinato, i paccheri al tonno con pomodorini e zenzero rappresentano una ricetta da provare almeno una volta. Riusciranno a trasformare qualsiasi tipo di pranzo in un’esperienza mistica. Non richiedono chissà quali accorgimenti ma, seguendo alla lettera la ricetta, porterete in tavola un primo all’altezza del migliore ristorante. L’emulsione di pomodorini freschi e l’aggiunta dello zenzero regalano a questa pietanza una marcia in più.
Gli involtini di melanzane con philadelphia e tonno, ricetta semplice ma appagante come non mai, si realizza con pochi ingredienti ed è subito (o quasi) pronta a solleticare il palato. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, si rivelano essere perfetti anche nell’ambito delle cene fredde o dei buffet festivi. Dopo avere grigliato le melanzane (tagliatele a fette non troppo sottili affinchè non si rompano durante la delicata operazione dell’arrotolamento), non dovrete fare altro che farcire le fette con un composto fresco ottenuto mescolando il tonno ed il philadelphia, tutto quì.
I bicchierini di tonno e peperoni rappresentano degli antipasti colorati ed allegri che, una volta portati in tavola, riescono a renderla allegra ed appetitosa. Sono ideali per i buffet, per le feste di compleanno o, ancora, per gli aperitivi con gli amici. A base di pochi ingredienti ma ben mixati tra di loro, danno vita ad una pietanza caratterizzata da un sapore unico. Strati di tonno sott’olio mescolato con del sesamo alternati a cannellini e peperoni cotti in padella: riuscite ad immaginare l’esplosione di gusto?
Alzi la mano chi, dopo essere rientrato a casa troppo tardi per prepararsi un piatto di pasta, non sia solito ricorrere spesso ad un sandwich “risolvi-cena”. A tutti coloro i quali si ritrovino abitualmente in tale situazione consiglio la ricetta di questo sandwhic al tonno e sedano. Niente di simile a quelli ai quali siate abituati, scommetto. Ideale per un pranzo al sacco o anche come spuntino pomeridiano, può prestarsi ad un aperitivo sfizioso.
Se anche voi, come me, in estate siete sempre in cerca di ricette veloci e fresche, sfiziose ma pronte in pochi minuti o, ancora meglio, da realizzare in anticipo per il pranzo o la cena, non posso che consigliarvi l’insalata di ceci e tonno. Pietanza semplice ma allettante, gustosa con il minimo sforzo, tale preparazione si presta a costituire un piatto ricco e completo, da accompagnare con del pane integrale o ai cereali.
Servita solitamente in estate, l’insalata di pasta fredda con tonno è la ricetta ideale da preparare in anticipo e tenere pronta fino al momento di servirla, oppure il piatto perfetto da conservare e portare con voi in caso di un picnic o di una gita fuori porta. La versione che vi suggeriamo è un’insalata di pasta fredda sfiziosa, con zucchine e tonno e con un pizzico di tabasco per aggiungere un gusto leggermente piccante. Prepararla è semplicissimo e ci vuole poco tempo.
Il tonno in crosta di frutta secca rappresenta la ricetta ideale per fare una bella figura con i propri ospiti. Nonostante non si tratti di una preparazione costosa, il tonno così preparato, dato il suo aspetto raffinato, si presta ad essere servito anche nell’ambito di occasioni importanti e formali.
Stanchi delle solite, viste e riviste, mangiate e rimangiate, insalate di riso? Allora vi suggersico questa alternativa sfiziosa come poche, una ricetta di Benetta Parodi, pronta a stupirvi. L’insalata di farro, tonno e pesto di mandorle rappresenta una vera chicca da gustare sia in casa che fuori, al mare, ad esempio o in ufficio per una pausa pranzo non triste e diversa da quelle a base di secchi e banali panini farciti.
Il tacchino con salsa tonnata rappresenta, almeno per quanto mi riguarda, un piatto particolarmemte adatto sia alla primavera che all’estate. Si tratta di una pietanza fredda ed allettante nella quale la carne bianca viene accompagnata con una cremosa salsina a prova di scarpetta. Tonno, yogurt greco e capperi, sono, in questa versione del piatto, gli ingredienti necessari per la realizzazione della salsa tonnata.
La baguette ripiena costituisce una proposta per l’antipasto nell’ambito di un pasto informale, magari anche improvvisato, con amici e parenti. Nulla vieta, comunque, di proporla in occasione di pranzi all’aperto, al mare così come in montagna, o addirittura in ufficio, dove rappresenta una gustosa alternativa ai soliti panini farciti. Ricetta di Anna Moroni, questa versione della baguette farcita è pronta a prendere per la gola i buongustai.
Le tartine al tonno e mais rappresentano una ricetta alla quale ricorrere ogni qualvolta vi ritroviate in casa degli amici inaspettati che rimangano poi per cena. Si tratta di una preparazione adatta ad un aperitivo o antipasto alettante, perfette da improvvisare nel giro di pochi minuti. Non prevedono cottura, infatti, e quello che dovrete fare si riduce semplicemente nel tagliare le fette di pancarrè in due parti e farcirle con un composto di tonno mescolato con mais e maionese: più semplice di così!
I rotolini di peperoni con tonno e capperi rappresentano una di quelle ricette da realizzare in pochi minuti e poco prima del pranzo capaci di portare in tavola un tocco di gusto e colore. Si tratta di falde di peperoni arrostiti farcite con un composto ottenuto mescolando del tonno sott’olio con capperi e poco altro. Il risultato? Degli involtini pronti a prendere per la gola. Per ovvi motivi si tratta di una preparazione adatta alla stagione estiva, quella tipica dei peperoni per cui, nonostante sia possibile trovarli tutto l’anno, vi consiglio di aspettare di comprare quelli freschi.