speck - Pagina 2 di 7 - Ginger & Tomato

Insalata di spinaci, pane e speck

Io adoro gli spinaci. Questo è il periodo nel quale non devo ricorrere a quelli surgelati per poterli gustare. Ecco perchè, tra le prime ricette che ho provato con quelli a disposizione c’è l’insalata di spinaci, pane e speck nella quale si possono assaporare in tutta la loro freschezza. L’insalata in questione è ricca ed appagante, particolarmente sfiziosa ma non per questo pesante. E’ ottima come piatto unico nel caso in cui si voglia stare più leggeri o si voglia gustare un ottimo pranzo fuori casa, in ufficio soprattutto.

Arancini alla zucca con scamorza e speck

Avreste mai pensato di preparare degli arancini alla zucca? Personalmente no, ma la spinta mi è arrivata, come spesso succede, durante una puntata della Prova del Cuoco, quando ho visto questi con scamorza e speck a dir poco allettanti: è stato subito amore. Si tratta di una variante che chiunque, anche i “puristi dell’arancino”, non possono perdersi e di sicuro apprezzeranno. D’altronde, quale miglior momento dell’autunno per cimentarsi?

Involtini di pollo, radicchio e speck

Gli involtini di pollo, radicchio e speck, non ci crederete, ma si realizzano con i soli tre ingredienti presenti nel titolo. Una di quelle ricette che mi piacciono tanto: facile, veloce, di grande gusto, da potere essere anche improvvisata all’ultimo momento e fare comunque una bella figura in tavola. Volendo regalare un tocco di sapore in più al piatto potrete sempre unire poco vino bianco e fare sfumare il tutto in padella.

Pasta con speck e rucola

Pronti per un primo piatto di grande gusto? Eccovi, allora, la pasta con speck e rucola, ricetta semplice ed appagante, da realizzare con la pasta all’uovo fatta in casa che, ammettiamolo pure, regala a tutti i primi un valore aggiunto. Nel caso in cui abbiate già dimestichezza con l’impasto non avrete difficoltà: preparare la sfoglia è molto più semplice di quanto possa sembrare.

Risotto agli ovuli speck e zafferano

Il risotto agli ovuli speck e zafferano è una ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco che mi ha letteralmente conquistata qualche giorno fa quando, durante la puntata, sono stata colpita dal sentire nominare gli ovuli, funghi forse non all’altezza dei porcini ma sfiziosi come mai e che ho scoperto di poter così utilizzare in altro oltre che nel solito carpaccio che sono solita proporre.

Crespelle al cavolfiore e speck

Le crespelle al cavolfiore e speck rappresentano una pietanza perfetta sia per il pranzo che per la cena autunnale. A base di prodotti di stagione, sono caratterizzate da un ripieno cremoso e saporito come pochi, a base di mascarpone, cavolfiore e speck, un mix di sapori ben bilanciato da non lasciarsi scappare. Si tratta di un piatto che può anche essere preparato in anticipo (lo preferisco) e scaldato appena prima di essere servito.

Festa dello speck in Alto Adige, 3-4 Ottobre 2015

Pronti per un nuovo imperdibile appuntamento con il gusto? Dal 3 al 4 ottobre 2015 torna la Festa dello Speck che avrà luogo, come ogni anno, in Val di Funes (BZ) nel paese di Santa Maddalena. Come ben sappiamo lo speck Alto Adige IGP rappresenta un prodotto tipico sud-tirolese. Caratterizzato da un sapore leggermente affumicato dovuto ad una stagionatura di ben otto mesi, si ottiene a partire dal prosciutto.

Pere al forno con speck e gorgonzola

In cerca di un antipasto particolare da proporre in occasione di una cena con amici mi sono imbattuta nella ricetta delle pere al forno con speck e gorgonzola. Adoro i piatti salati a base di frutta e questo non è stato che l’ennesimo esempio di quanto tale connubio possa dar vita a pietanze sfiziose. L’esecuzione è talmente facile che rimarrete colpiti di quanto, con il minimo sforzo, si possa ottenere un risultato eccezionale come questo.

Plumcake salato allo yogurt per Ferragosto

Una ricetta che preparo molto spesso, sia in estate che in inverno, è quella del plumcake salato allo yogurt. Si tratta di una delle preparazioni più semplici che possano esistere ed allo stesso tempo è versatile come poche. La trovo, infatti, perfetta da servire anche in occasione del prossimo Ferragosto. Non ha bisogno di bilancia e le dosi si misurano direttamente con il vasetto dello yogurt: cosa volere di più?

Tagliatelle ai funghi speck e vino rosso

Le tagliatelle ai funghi speck e vino rosso, ricetta di Antonella Clerici, vista preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, rappresentano un primo piatto dal sapore deciso, quasi rustico e adatto al pranzo autunnale. Inutile dire come l’accompagnamento perfetto consista proprio in un bicchiere di buon vino rosso. Si tratta di un primo molto allettante, che vedo bene seguito da un secondo di carne rossa corredato da patate cotte al forno.

Zuppa d’orzo alla trentina

Oggi vi propongo la ricetta di un comfort food d’eccellenza, la zuppa d’orzo alla trentina. Prima che storciate il naso, la zuppa, nonostante sia ottima da calda, specie durante l’inverno, è altrettanto buona da tiepida o fredda divenendo la portata ideale in occasione di una cenetta estiva durante la quale ci si voglia coccolare. Piena zeppa di ortaggi, l’orzo perlato ne è il protagonista assoluto mentre ad insaporire il tutto la presenza dello speck, immancabile in numerose pietanze appartenenti alla cucina trentina.

Involtini di melanzane alla birra

Tra le tante ricette di involtini di melanzane c’è anche la variante alla birra. Preparazione vista realizzare durante una puntata della Prova del Cuoco, è stato amore a prima vista. Si tratta, in sostanza, di un secondo piatto sfizioso che vede le melanzane grigliate a fette, farcite con speck e mozzarella, quindi fatte cuocere all’interno del sugo di pomodoro arricchito con la birra. Ci avreste mai pensato? A volte, in cucina, basta veramente poco per trasformare la solita pietanza in qualcosa di nuovo ed intrigante.

Pizza di polenta con funghi e speck

La pizza di polenta rappresenta una pietanza originale ed allo stesso tempo una valida alternativa a quella tradizionale, a base di pasta di pane lievitata. Ricca e versatile come quest’ultima, può essere farcita a piacere. In questo caso ho scelto di ricorrere ai funghi con lo speck, abbinamento collaudato e fonte di grandi soddisfazioni.

Insalata di spinaci saporita

Una ricetta imperdibile del momento, da realizzare con gli spinaci freschi, è questa insalata saporita, vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, che mi ha letteralmente conquistata non appena scoperta. Si tratta di una pietanza estremamente semplice ma molto saporita preparata con pochi ingredienti tra i quali del pane raffermo e dello speck. Rustica quanto basta per prendere per la gola gli amanti del genere, si realizza in 5 minuti di orologio.