Io adoro gli spinaci. Questo è il periodo nel quale non devo ricorrere a quelli surgelati per poterli gustare. Ecco perchè, tra le prime ricette che ho provato con quelli a disposizione c’è l’insalata di spinaci, pane e speck nella quale si possono assaporare in tutta la loro freschezza. L’insalata in questione è ricca ed appagante, particolarmente sfiziosa ma non per questo pesante. E’ ottima come piatto unico nel caso in cui si voglia stare più leggeri o si voglia gustare un ottimo pranzo fuori casa, in ufficio soprattutto.
Inutile dire come il suo punto di forza stia proprio nell’incontro tra la verdura e il pane e lo speck croccanti perchè fatti rosolare in poco olio fino a comparsa di una sfiziosa crosticina in superficie. Che ne dite di realizzarla per la prossima cena utile? Non ve ne perntirete, specie nel caso in cui andiate matti per le insalate non scontate. Questa, comunque, si presta a diverse varianti, sbizzarritevi pure. Provate anche l’insalata con pane croccante con gli avanzi, l’insalata di spinaci e arance con mandorle e l’insalata di spinaci saporita.