Zuppa d’orzo alla trentina

Oggi vi propongo la ricetta di un comfort food d’eccellenza, la zuppa d’orzo alla trentina. Prima che storciate il naso, la zuppa, nonostante sia ottima da calda, specie durante l’inverno, è altrettanto buona da tiepida o fredda divenendo la portata ideale in occasione di una cenetta estiva durante la quale ci si voglia coccolare. Piena zeppa di ortaggi, l’orzo perlato ne è il protagonista assoluto mentre ad insaporire il tutto la presenza dello speck, immancabile in numerose pietanze appartenenti alla cucina trentina.

Zuppa orzo trentina

La ricetta è di Laura Ravaioli: l’avevo annotata da tempo e solo adesso mi sono decisa nel cimentarmi. La consiglio a tutti gli amanti delle zuppe: chi l’ha detto che siano pietanze da riservare alle sole stagioni fredde? Vi basterà prepararla in anticipo e farla raffreddare a piacere. Ricca, sana e colorata la zuppa d’orzo alla trentina porta un tocco di allegria in tavola e piace a tutti. Provate anche la zuppa d’orzo alla forchetta di Marco Bianchi, la zuppa d’orzo e ceci e la zuppa d’orzo con lenticchie e cavolo rosso di Cotto e Mangiato.

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