senape - Ginger & Tomato

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Bocconcini di rana pescatrice arrosto con senape

È un pesce pregiato dalle carni bianche e molto tenere: la rana pescatrice o coda di rospo è un pesce che vive nei bassi fondali e che è estremamente versatile proprio grazie alla bontà della sua carne molto morbida.

Il sapore delicato si abbina perfettamente con tanti altri ingredienti: la ricetta di oggi, i bocconcini di rana pescatrice arrosto, oltre ad essere piuttosto facili da preparare sono anche poco calorici.

Insomma la ricetta giusta va valutare in estate o quando quando siete alla ricerca di un piatto leggero, ma che non vi appesantisca.

Pollo arrosto con salsa alla senape

In Italia non si usa tantissimo, ma in effetti il sapore un po’ piccante della senape è tutto da provare:

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Salse, come abbinarle a tavola

Ogni salsa si caratterizza per ingredienti e aromi diversi e non necessariamente è detto che una sia adatta a tutti i piatti. In vista del Natale, quando ci si concede qualche ulteriore sfizio a tavola, ecco qualche dritta su come scegliere e abbinarle al meglio?

Salsa al pepe nero

Si prepara facendo cuocere insieme la panna, il pepe nero, la maizena, il burro e il sale. Bastano pochi ingredienti per ottenere una salsa bella cremosa e leggermente piccante che potrete preparare in poco tempo: ottima per accompagnare soprattutto arrosti di carne rosse e bianche.

Tacchino alla senape con carciofini

A volte di fronte la carne bianca rimaniamo perplessi: come cucinarla? Che ne dite del tacchino alla senape con carciofini? Trattasi di fettine (o meglio straccetti) di tacchino alla senape accompagnate con due tipi di carciofini, quelli stufati e quelli fritti: cosa volere di più? Il tacchino alla senape, spesso preparato con la panna, in questo caso è molto più leggero venendo cotto in un tegame con olio, aglio e cardamomo, oltre che l’immancabile senape, appunto.

Stuzzichini di pollo

Gli stuzzichini di pollo della Prova del Cuoco rappresentano un’idea originale per un aperitivo sfizioso. Trattasi di fagottini di pasta sfoglia con un ripieno di carne bianca, senape e pancetta affumicata da poter improvvisare anche all’ultimo minuto prima del pranzo o della cena. Ottimi per una festa o per un buffet, la ricetta degli stuzzichini di pollo è anche economica, il che non guasta di certo.

Roast beef in crosta

Tipico secondo di carne semplice da realizzare ma dalla massima resa, il roast beef in crosta è sicuramente una di quelle portate che ben si adattano alle tavole festive. Succulento già solo alla vista, si realizza davvero in poche mosse e non richiede altri ingredienti se non della carne, della pasta sfoglia, del prosciutto crudo e poca senape. Il risultato, però, vi stupirà già al primo assaggio, provare per credere.

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Filetti di merluzzo alla senape

Siete alla ricerca di nuove ricette a base di pesce? Non perdete, allora, quella dei filetti di merluzzo alla senape. Un secondo piatto estremamente semplice da realizzare ma sicuramente diverso dal solito. Adatto, in particolar modo, quando si abbia voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso ma con il minimo sforzo. Avere a disposizione del merluzzo in casa pronto per l’uso non è poi così raro, personalmente ne tengo spesso in frezeer delle piccole scorte così da non essere mai impreparata.

Insalata di pasta con verdure alla griglia

Rieccoci con l‘insalata di pasta con verdure alla griglia: riuscite ad immaginare un piatto più estivo di questo? Con l’arrivo della bella stagione ci ritroviamo letteralmente sommersi di ortaggi: perchè non utilizzarli nella preparazione di una pietanza fresca, leggera, sana e colorata come questa insalata di pasta? Versatile come poche, si realizza con gli ingredienti a disposizione; oltre quelli già citati potrete utilizzare le carote, i pomodorini, ma anche il mais, i fiori di zucca, a voi la scelta.

Insalata di petto di pollo e ananas con yogurt greco

Tra le ricette veloci con il pollo c’è questa insalata che lo vede protagonista insieme ad uno dei frutti tropicali più amati. L’insalata di petto di pollo e ananas con yogurt greco è un secondo piatto ricco, colorato, fresco ed accattivante adatto all’estate. A base di carne bianca, frutta ed ortaggi è proprio quello che si può definire una pietanza sana e adatta anche a chi sia a dieta: non perdete la possibilità di poterla preparare per un pranzo o una cena da ricordare.

Waldorf Salad di Benedetta Parodi

Eccoci con una nuova ricetta adatta alla stagione, un’insalata nello specifico, la Waldorf Salad. Si tratta di una pietanza fresca, ricca di gusto e basata sull’accostamento tra una serie di ingredienti insoliti tra frutta e ortaggi. Una volta pronta va condita con una semplice salsa a base di yogurt, senape e aceto. Perfetta per risolvere una cena dell’ultimo minuto, l’insalata Waldorf è particolarmente allettante anche solo alla vista. E’ pronta in pochi minuti, non prevede cottura ed è adatta agli amanti dei sapori particolari.

Insalata capricciosa, ricetta

L’insalata capricciosa è un piatto classico della cucina italiana, un po’ come l’insalata russa. Ricca di ortaggi tagliati a julienne, di prosciutto e formaggio, il tutto condito con maionese e aceto. Può essere ovviamente arricchita a piacere con l’aggiunta di verdure e salumi di diverso tipo. Quì, ad esempio, mancano i piselli, che potreste tranquillamente unire insieme ad esempio al cavolo cappuccio, molto gettonato.

Tacchino fritto al miele e senape

Il tacchino fritto al miele e senape costituisce una soluzione semplice ma molto sfiziosa per un secondo piatto che prenda per la gola. Ricetta da realizzare con ingredienti semplici, proviene dalla Prova del cuoco ed è di facile esecuzione. Ad insaporire la carne di tacchino una salsa particolarmente gustosa a base di senape, miele e brandy. Si consiglia di iniziare la preparazione la sera precedente, momento in cui andrete a mettere la carne all’interno di una ciotola a marinare nel vino. Operazione, questa, che permette di ottenere un piatto veramente impeccabile dal punto di vista del gusto.

Polpettone americano di Benedetta Parodi

Avete voglia di provare un secondo piatto particolarmente saporito che ricordi in qualche modo i sapori della cucina americana? Allora vi consiglio di provare questo polpettone di Benedetta Parodi, una bomba di gusto. Ha come base un comune impasto di carne, uova e poco altro ma la differenza sta non solo nella copertura, fatta di fette di pancetta affumicata, ma anche nella salsa utilizzata per spennellarlo prima e durante la cottura, a base di ketchup, senape e zucchero di canna.

Insalata tirolese di patate

Contorno semplice ma veramente appagante e di grande gusto, perfetto per le giornate di freddo intenso, l‘insalata tirolese di patate rappresenta una preparazione ricca e gustosa, merito degli ingredienti utilizzati. Un’insalata di patate, insomma, con una marcia in più. Ottima da accompagnare con dei wurstel grigliati, dei crauti passati in padella ed una buona birra, risulta adatta per una cena rustica tra amici.