Insalata capricciosa, ricetta

di Ishtar 0



L’insalata capricciosa è un piatto classico della cucina italiana, un po’ come l’insalata russa. Ricca di ortaggi tagliati a julienne, di prosciutto e formaggio, il tutto condito con maionese e aceto. Può essere ovviamente arricchita a piacere con l’aggiunta di verdure e salumi di diverso tipo. Quì, ad esempio, mancano i piselli, che potreste tranquillamente unire insieme ad esempio al cavolo cappuccio, molto gettonato.

 

Insalata capricciosa, ricetta


Ingredienti

1 carota | 1 costa di sedano | 1 sedano rapa | 1 peperone rosso | 100 gr di prosciutto cotto | 100 gr di emmethal | 1 cucchiaio di aceto | maionese | senape | sale e pepe

Preparazione

   Lavare tutte le verdure, pelarle e tagliarle tutte a julienne.

   Raccogliere quanto ottenuto all'interno di una ciotola grande e condire con olio, aceto, sale e pepe.

   Unire adesso la maionese, la senape e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Conservare in frigo fino al momento di servire.


L’insalata capricciosa lungi dal poter essere considerata una pietanza leggera trova largo utilizzo come antipasto, specie in occasione di ricorrenze festive. Non solo, può essere accompagnata anche a secondi piatti a base di carne o di pesce. E’ perfetta, infine, se utilizzata come farcia di vol au vent o tramezzini, magari insieme al tonno sott’olio sbriciolato. Non si tratta purtroppo di una pietanza adatta a chi sia a dieta, a meno che non diminuiate sostanzialmente la maionese utilizzata o la sostituiate con dello yogurt greco. Provate anche l’insalata di pollo e avocado, la capricciosa di carciofi e l’insalata russa ai gamberetti.

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