Muffin salati alle zucchine

Ideali per una gita fuori porta o per il brunch del fine settimana, i muffin salati alle zucchine rappresentano una delle tante ricette da poter preparare in estate con tali ortaggi. Soffici ed allettanti, uno tira l’altro e piacciono anche ai bambini. La presenza del latticello non fa altro che aumentarne la morbidezza rendendoli davvero irresistibili. Nel caso in cui non lo abbiate a disposizione potrete sempre sostituirlo con il latte o con un miscuglio di latte e yogurt in parti uguali.
Muffin salati zucchine

Strudel con verdure e formaggi

Chi ha detto che lo strudel sia solo dolce? Oggi ve ne propongo una versione salata da leccarsi i baffi, a base di pasta sfoglia e con un ripieno sano e goloso di verdure e formaggi: a prova di bis. La ricetta che ho seguito è quella di Cotto e Mangiato, che prevede al suo interno dei broccoli, delle zucchine e dei cipollotti saltati in padella, arricchiti poi con mozzarella e scamorza. Queste ultime, a fine cottura, fonderanno irresistibilmente donando alla preparazione un tocco ancora più sfizioso.

Strudel verdure formaggi

Insalata capricciosa, ricetta

L’insalata capricciosa è un piatto classico della cucina italiana, un po’ come l’insalata russa. Ricca di ortaggi tagliati a julienne, di prosciutto e formaggio, il tutto condito con maionese e aceto. Può essere ovviamente arricchita a piacere con l’aggiunta di verdure e salumi di diverso tipo. Quì, ad esempio, mancano i piselli, che potreste tranquillamente unire insieme ad esempio al cavolo cappuccio, molto gettonato.

 

Insalata capricciosa

Antipasti freddi, semplici e sfiziosi: qualche idea

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Stamattina mi sono ripromessa di cercare di definire il mio menù per il pranzo di Natale. Voglio cominciare dagli antipasti freddi, perchè sono sempre una soluzione perfetta per iniziare un pasto: sono coreografici, belli da vedere e soprattutto buoni. Posso sbizzarrirmi con la fantasia e magari posso riciclare qualche idea per preparare un aperitivo da fare con le amiche. Gli antipasti freddi che ho in mente, non sono il tipico antipasto da servire al tavolo. Si tratta più che altro di stuzzichini da mangiare in piedi, mentre si aspetta la cena, tra due chiacchiere e un bicchiere di prosecco. Gli ingredienti più comuni sono la pasta brisè, la pasta sfoglia, le frittatine. E con un po’ di creatività l’antipasto può diventare particolare, basta solo scegliere la vostra combinazione preferita, anche in base ai gusti dei vostri ospiti. Oggi vi propongo i rotolini di mortadella, ripieni di formaggio e pistacchi: sono facilissimi da preparare e davvero squisiti!

Estate 2012, il menu da spiaggia dei Masterchef

estate 2012 menu spiaggia masterchef

Le famiglia italiane in questo periodo prendono d’assalto le località balneari per godersi qualche giornata di meritato riposo e, come da tradizione, portano il pranzo in spiaggia. Secondo quanto emerge da uno studio promosso da “Polli Cooking Lab”, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, gli alimenti ideali per un pranzo al mare sono le verdure fresche e gli ortaggi, insieme a pesce fresco e riso, con cui si possono preparare colorate insalate. Ben 110 illustri chef nazionali sono stati intervistati per raccogliere i giusti consigli su cosa preparare e portare con sé prima di andare in spiaggia all’insegna dell’Easy Cooking, cioè della cucina facile e veloce ma gustosa e nutriente.

Pomodori ripieni con funghi e crostini per un antipasto tutto di verdure

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L’antipasto che vi propongo oggi sarà sicuramente di vostro gradimento e comunque apprezzato da molti. Si tratta, infatti, di una delle tante varianti per preparare una di quelle ricette che stuzzicano l’appetito dei più e che chi ama questo piatto è sempre affamato di nuove versioni e nuove ricette. Oggi si parla di pomodori ripieni e per l’occasione nella gustosa variante dei Pomodori ripieni con funghi e crostini. Verdure, un po’ di formaggio e dei croccanti crostini di pane già ammorbiditi dal sughetto delle verdure, un piatto che in se ha tutto quello che occorre per gustarlo nel modo giusto! Ed ora la ricetta dei Pomodori ripieni con funghi e crostini.

Ricette antipasti, le Melanzane alle uova

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La ricetta di antipasto che vi presenterò oggi non è di certo tra le più leggere e le più dietetiche che ci possano essere, ma di tanto in tanto un eccesso è concesso a tutti e buttarsi su piatti calorici non sarà un danno irreparabile. Ebbene ecco a voi la ricetta delle Melanzane alle uova. Antipasto simpatico e divertente, molto ricco dal punto di vista nutrizionale, poiché è preparato con melanzane fritte ed uova. Ma vi assicuro che sarà un successo assicurato e che farà scalpore! Perfetto, le premesse ci sono tutte, adesso non resta che passare alla fase operativa. La ricetta delle Melanzane alle uova.

Rotolini di melanzana e peperone, antipasto freddo di verdure

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In tante occasioni, quando si organizzano cene ed incontri mangerecci tra amici, alla fine ci si rende conto di non aver mai il tempo necessario per poter fare tutto con la dovuta calma e aver modo di ritagliarsi un po’ di tempo alla fine delle varie preparazioni per potersi sistemare ed accogliere gli ospiti come si vorrebbe. Ebbene, per quando è possibile, è consigliabile giocare d’anticipo! Ecco perché, vi vado a presentare una ricetta di antipasto, facile, leggere e molto utile per avere tutto pronto anzitempo: i Rotolini di melanzana e peperone. Un antipasto freddo da poter cucinare, con calma nel pomeriggio e da tenere pronto per servirlo la sera. Ecco a voi i Rotolini di melanzana e peperone.

Girelle agli spinaci, un antipasto delicato

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Fredde e gelide giornate, alcuni sono bloccati a casa a causa del cattivo tempo che da giorni imperversa in tutt’Italia. Trascorrendo tanto tempo in casa si dovrà pur trovare un’occupazione interessante, qualcosa di piacevole da fare. Perché non dedicarsi un po’ alla cucina? Potrebbe essere un felice momento di riunione familiare! Ritrovarsi allegramente tutti intorno al tepore dei fornelli e del forno. Bene, bene, se la pensate come me avrei da proporvi una ricetta di antipasto che incontra i gusti di tutti e che necessita di un po’ di tempo per la sua preparazione: le Girelle agli spinaci. Ottime, gustose ed allegre le Girelle agli spinaci sono proprio quello che vuole in queste grigie o bianche giornate.

Ricetta antipasto di stagione: Insalatina di aperture con carciofi ed arance

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La ricetta di oggi e senz’altro una ricetta di antipasto un po’ sui generis, infatti ha ben poco a che fare con gli antipasti tradizionali. Si tratta dell’Insalatina di aperture con carciofi ed arance. Prendendo spunto dalla frutta e dagli ortaggi di stagione, nonché dal magnifico accostamento che vien fuori miscelando i freschi e profumati sapori degli agrumi ai delicati e croccanti carciofi non ho potuto fare a meno di ritenere coretto presentarvi in questo periodo questo delizioso antipasto. Iniziare con l’Insalatina di aperture con carciofi ed arance vuol dire iniziare in leggerezza, predisponendo lo stomaco ed il palato agli alti piatti del menù.