Rigatoni con pomodorini e alici

Voglia di un primo piatto estivo e fresco? La ricetta dei rigatoni con pomodorini e alici è quello che fa per voi: è un primo piatto unico che viene arricchito dalla presenza dei pomodorini gialli confit (ma potrete anche sceglierei i tradizionali pomodorini ciliegini rossi), il cacioricotta e i filetti di alici. In alternativa va benissimo anche il parmigiano oppure la rotta salata per un sapore più deciso.

cotto e mangiato rigatoni zucchine

È un primo piato completo molto facole da preparare con un tocco i sapore agrodolce tutto da provare. La pasta corta è perfetta per questo tipo di condimento, ma potrete scegliere i rigatoni, le penne rigate o magari le mezze manche.

Rigatoni con broccoli e alici 

Ecco una ricetta all’insegna della verdura e del pesce: la rigatoni con i broccoli e le alici è perfetta durante tutta la settimana, soprattutto quando avete voglia di gustare un piatto unico veramente gustoso. 

pasta, pasta con i broccoli,

Nutriente piatto completo potrete realizzare il vostro piatto cucinando soprattutto la   corta.

Rigatoni con pesce spada

Voglia di un primo piatto all’insegna della semplicità sofisticata? La ricetta dei rigatoni con pesce spada proposta da Alessandro Borghese è una ricetta tutta da provare come primo piatto di pesce, ma anche come piatto unico. 

insalata pesce spada mozzarella cotto e mangiato

I rigatoni sono semplicemente perfetti per essere abbinati al preparato di pesce spada che che viene arricchito dalla presenza dei pomodori e della melanzana. 

Rigatoni con cavolini di Bruxelles e cavolo nero

Cavolini di Bruxelles e cavolo nero sono le verdure scelte di oggi per la preparazione di un primo piatto all’insegna della verdura: i rigatoni con cavolini di Bruxelles e cavolo nero sono un piatto unico, ottimo per il mese di gennaio, saporito e molto sfizioso.

Zuppa zucca cavolo nero anna moroni

Veloce da preparare è un piatto che riesce particolarmente bene con la pasta corta come ad esempio le farfalle, o rigatoni o le penne. 

Rigatoni con carciofi e prosciutto croccante

Carciofi e prosciutto crudo: due ingredienti facili da reperire e adatti per la preparazione di un primo piatto di stagione. I rigatoni con carciofi e prosciutto crudo croccante  sono un primo piatto facile da preparare ed estremamente gustoso, ottimo anche come piatto unico.

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La ricetta si presta particolarmente bene per essere preparata con la pasta corta per cui potrete provare i rigatoni, le penne, le mezze maniche ed altri tipi di pasta del genere. Il tocco in più della ricetta è dato dalla presenza del prosciutto tagliato a striscioline sottili.

Rigatoni al cavolo cappuccio e toma

Tra i miei primi preferiti del momento c’è la ricetta di una pasta e cappuccio cotta al forno da leccarsi i baffi. I rigatoni al cavolo cappuccio e toma rappresentano quasi un piatto unico, data la loro ricchezza. Se avete in casa un cavolo cappuccio non posso che consigliarvi di provarla alla prima occasione utile. Probabilmente non si tratta di una preparazione da poter inserire tra le ricette semplici da poter realizzare con tale ortaggio, ma ne vale assolutamente la pena, specie nel caso in cui abbiate invitati in arrivo.

Rigatoni al cavolo cappuccio e toma

Timballo di pasta leggero

Il timballo di pasta leggero, ricetta di Evelina Franchi proveniente dalla Prova del Cuoco, è una preparazione ricca e gustosa a prova di dieta. Un primo che non ha niente da invidiare alla classica pasta al forno ma che, con qualche piccolo accorgimento, diventa non solo meno calorica, ma anche più sana. A partire dagli igredienti utilizzati, comuni ma di qualità, tra i quali spiccano la pasta integrale ed il latte di soia, che da vita ad una besciamella cremosa adatta anche agli intolleranti.

Timballo pasta leggero

Rigatoni alla gricia, la ricetta originale

Rigatoni alla gricia, la ricetta originale

Non c’è nulla che si possa obiettare, l’Italia è la patria della pasta, in tutte le sue declinazioni. Oggi vi propongo la ricetta originale dei rigatoni alla grigia, che per chi non lo sapesse rappresentano un primo appartenente alla tradizione romana. In realtà la pasta alla gricia sarebbe nata a Grisciano, località sita vicino ad Amatrice. Considerata da molti l’antenata della matriciana, è il piatto che l’ha preceduta prima dell’importazione del pomodoro in Europa. Rappresenta una pietanza di tutto rispetto, a patto che venga preparata con tutti i crismi. Quali? Continuate a leggere.

10 idee per cucinare i rigatoni: FOTO e ricette

Un articolo dedicato interamente agli amanti dei rigatoni; formato di pasta particolarmente apprezzato e che si presta ad una serie infinita di utilizzi. Diversi sono i primi piatti, infatti, che li vedono protagonisti. Pasta alla norma, pasta cacio e pepe, ed ancora la classica carbonara, passando poi attraverso una ricetta tipica della tradizione romana, quelli al sugo della pajata. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: ecco di seguito 10 idee per cucinare i rigatoni: buon appetito!

Ricetta rigatoni al forno ripieni di pesce

Ricetta rigatoni al forno ripieni di pesce

Un’altra ricetta di pasta, i rigatoni al forno ripieni di pesce. Formato che ho imparato ad apprezzare relativamente di recente, trovo i rigatoni particolarmente adatti a tutta una serie di preparazioni intriganti. Non solo sono ottimi se preparati alla carbonara, ma anche con ricotta e spinaci o in una semplice cacio e pepe. Trovo questo piatto particolarmente indicato per il pranzo della domenica o tutte le volte in cui si voglia portare in tavola un menù a base di pesce.

Cucinare rigatoni alla norma: ricetta e ingredienti

Cucinare rigatoni alla norma: ricetta e ingredienti

Inutile dire quanto i rigatoni alla Norma risultino gustosi. Piatto tipico della cucina siciliana, si tratta di una specialità in particolare della città di Catania rivolta come omaggio alla celebre omonima opera del compositore Vincenzo Bellini. Primo piatto ricco e di semplice realizzazione, in realtà richiede solo qualche piccolo accorgimento per ottenere un risultato perfetto. A partire dalle stesse melanzane, che prima della frittura dovrebbero essere messe a spurgare per almeno un’ora, operazione questa, fondamentale per far perdere loro quell’antipatico restrogusto amaragnolo che andrebbe ad inficiare il risultato finale.

Ricetta rigatoni con sugo della pajata

Ricetta rigatoni con sugo della pajata

Oggi vi propongo un primo piatto appartenente alla cucina romana, la ricetta dei rigatoni con sugo della pajata. Prima di passare al relativo procedimento, è d’obbligo però specificare, per chi non lo sappia, cosa sia la pajata. Non si tratta altro che dell‘intestino del vitello, il quale contiene al suo interno una sostanza chiamata chimo, dall’aspetto lattiginoso. I rigatoni con sugo della pajata trarrebbero le loro origini presso il quartiere Testaccio, anticamente sede del mattatoio, in particolare dall’usanza dei lavoratori presso lo stesso, di utilizzare gli scarti delle carni macellate, ovvero il quinto quarto, ricevuto al termine della giornata lavorativa, per preparare pasti sostanziosi in grado di sfamare le proprie famiglie.

Rigatoni alla norcina: ingredienti e ricetta

Rigatoni alla norcina: ingredienti e ricetta

 

I rigatoni alla norcina rappresentano, nel panorama dei primi piatti tradizionali, una piccola chicca. Caratterizzati da un sapore ricco, quasi rustico, si preparano con un condimento fatto a base di panna e salsiccia. Vi lascio solo immaginare cosa si provi al momento dell’assaggio, un pieno di gusto, un istante di estasi culinaria, insomma, un momento imperdibile. Preparare i rigatoni alla norcina è estremamente veloce, quì di seguito ingredienti e ricetta per un risultato garantito.