Ricetta rigatoni al forno ripieni di pesce

Ricetta rigatoni al forno ripieni di pesce

Un’altra ricetta di pasta, i rigatoni al forno ripieni di pesce. Formato che ho imparato ad apprezzare relativamente di recente, trovo i rigatoni particolarmente adatti a tutta una serie di preparazioni intriganti. Non solo sono ottimi se preparati alla carbonara, ma anche con ricotta e spinaci o in una semplice cacio e pepe. Trovo questo piatto particolarmente indicato per il pranzo della domenica o tutte le volte in cui si voglia portare in tavola un menù a base di pesce.

Questa versione in particolare prevede un ripieno cremoso e delicato di ricotta mista a gamberetti e salmone, anche se potrete variare a piacere il tipo di pesce da utilizzare. A me questa accoppiata piace particolarmente anche se un’altra da provare vede l’utilizzo del pesce spada e delle cozze, o del primo con le melanzane. Altre ricette con i rigatoni sono quelli al forno alla pugliese, con la ricetta originale, i rigatoni ripieni di ricotta e spinaci e quelli agli scampi.

 

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