Rigatoni con cavolini di Bruxelles e cavolo nero

di Fabiana Commenta



Cavolini di Bruxelles e cavolo nero sono le verdure scelte di oggi per la preparazione di un primo piatto all’insegna della verdura: i rigatoni con cavolini di Bruxelles e cavolo nero sono un piatto unico, ottimo per il mese di gennaio, saporito e molto sfizioso.

Zuppa zucca cavolo nero anna moroni

Veloce da preparare è un piatto che riesce particolarmente bene con la pasta corta come ad esempio le farfalle, o rigatoni o le penne. 

Rigatoni con cavolini di Bruxelles e cavolo nero


Ingredienti

300 grammi di pasta integrale | 100 grammi di cavoletti di Bruxelles - 10 foglie di cavolo nero | Aglio - sale- olio - aceto di mele

Preparazione

  Preparate il cavolo nero: lavate le foglie sotto l’acqua corrente e poi privatele della parte bianca che si trova al centro. Spezzettate le foglie con le mani e poi sbollentatele in acqua salata per qualche minuto in modo che saranno più tenere e praticamente già cotte.

  Preparate anche i cavolini di Bruxelles: fate scaldate lo spicchio d’aglio e un filo di olio extravergine di oliva all’interno di una padella antiaderente per circa 5 minuti. Nel frattempo pulite i cavoletti di Bruxelles e tagliateli a spicchi. Saltateli qualche minuto nella padella con l’aglio e con l’olio.

  Tenete presente che si tratta di un tipo di verdura che dovrà restate croccante. Ora scolate le foglie di cavolo nero e terminate la cottura all’interno della stessa padella con i cavoletti. Mescolate ed eliminate l’aglio, necessario solo per insaporire.

  Aggiungete anche l’aceto di mele. Cuocete la pasta e scolatela al dente poi mantecatela nella padella con le verdure per terminare la cottura e servitela.

Potrete anche utilizzare la pasta integrale per regalare un gusto diverso al piatto: preparata al momento è ottima, ma eventualmente anche ripassata il giorno dopo in padella è veramente squisita, magari con l’aggiunta di un po’ di mozzarella.

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