I cavolini (o cavoletti) di Bruxelles mi affascinano da sempre per la loro forma e dimensione. Si tratta di piccoli ortaggi tondi, simili a palline, dal colore verde acceso che già solo per questa loro caratteristica piacciono anche ai bambini. Possono essere utilizzati in cucina in diverse ricette, oggi ve li propongo in padella con pancetta e poco altro per un contorno molto saporito, quasi rustico, perfetto da proporre per pranzo o cena insieme ad un secondo a base di carne di qualsiasi tipo.
Preparare i cavolini di Bruxelles in padella con pancetta è semplice: dopo averli puliti eliminando le foglie e esterne ed averli cotti a vapore per una quindicina di minuti, andranno uniti in padella con della pancetta rosolata nel burro ed accompagnati a piacere con dei fagiolini precedentemente lesaati a parte. Insomma, un contorno da leccarsi i baffi, non le solite tristi verdure che una volta nel piatto non risultano per nulla appetibili. A questo proposito provate anche i cavolini di Bruxelles ripieni, la pasta con i cavoli e l’arrosto di tacchino al forno con cavolini di Bruxelles.