Linguine all’orto con i fagiolini

La verdura in tavola non dovrebbe mai mancare e soprattutto quando le temperature si impennano come in questi giorni: meglio scegliere la verdura di stagione, ottima per risparmiare, anche per la preparazione di un piatto completo e ricco come le linguine all’orto con i fagiolini. 

Fagiolini gratinati in padella

Si tratta di un primo piatto sfizioso ed economico e i fagiolini sono legumi molto leggeri e poco calorici, ma al tempo stesso ricchi di potassio e superlight, adatti veramente a tutte le esigenze.

Insalata con tonno, fagiolini e pane

Ecco un’insalata fresca e leggera, un piatto unico un po’ diverso rispetto al solito, ma particolarmente adatto per l’estate e per quando avere voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza appesantirvi.

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La ricetta dell’insalata con con tonno, fagiolini e pane tostato è una ricetta che potrete preparare anche con un certo anticipo e servire al momento opportuno.

Linguine light con i fagiolini

Se non sapete rinunciare alla pasta neppure in estate o quando le temperature si alzano, allora ecco una ricetta da provare: le linguine light con i fagiolini sono un primo piatto estivo e leggero. 

Fagiolini gratinati in padella

Sfizioso, economico e facile da preparare, può essere personalizzato in tanti modi diversi.

Sformato di fagiolini e ricotta

Poco calorica, ma ricca di proteine e di calcio, la ricotta è un latticinio forse ancora fin troppo poco apprezzato: andrebbe invece rivalutato e lanciato sulle tavole degli italiani.

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La ricetta di oggi è proprio all’insegna della freschezza di questo latticino lo sformato di fagioli e ricotta è leggero e appetitoso.

Linguine leggere con fagiolini e piselli

Fagiolini e piselli sono due ingredienti perfetti per la preparazione di un tipo di pasta estremamente primaverile: le linguine con fagiolini e piselli sono un primo piatto veramente completo che si arricchisce anche della presenza della mozzarella e del parmigiano.

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È un primo piatto completo e veramente leggero che potrete anche personalizzare in modi diversi: potrete ad esempio sostituire alle linguine, un altro tipo di pasta di vostro gradimento come ad esempio la pasta corta.

Polpettone con fagiolini

Buonissimi da mangiare anche con poco condimento, i fagiolini sono gustosi, leggeri e anche poco calorici: veramente una risorsa che possono essere utilizzati anche come ingrediente principale per la preparazione di un polpettone di fagiolini.

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La ricetta viene ulteriormente arricchita dalla presenza delle uova, della mollica di pane, ma anche dai pinoli e da tutta un’altra serie di aromi e di verdure che vanno dall’aglio alla noce moscata, dalla scalogno ai pinoli senza dimenticare la presenza dello stracchino per amalgamare al meglio gli ingredienti.

Insalata estiva con salmone, patate e fagiolini

Salmone, patate e fagiolini sono gli ingredienti per la preparazione di un’insalata estiva molto adatta per l’estate. È un piatto completo a base di salmone e verdure, arricchita dalla presenza delle patatine novelle: un piccolo, grande classico rivisitato che potrete preparare con un certo anticipo e poi servire al momento opportuno.

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La marcia in più della vostra ricetta è data sostanzialmente dalla presenza della salsa allo yogurt aromatizzata con una serie di ingredienti molto particolari, la senape e il limone che regalano un sapore agrodolce.

Ricetta per lo sformato di fagiolini verdi

La ricetta dello sformato di fagiolini verdi è semplice e gustosa. Un piatto completamente vegetariano che vi farà scoprire quanto sono buoni i fagiolini verdi in ricette diverse dal solito. In genere io preparo i fagiolini in insalata con le patate, oppure li ripasso in padella con il pomodoro oppure ancora li uso per la pasta al pesto ligure. Tutte ricette tradizionali che già conoscevo, mentre lo sformato di fagiolini è stato una scoperta che vi consiglio di provare se volete un contorno diverso dal solito da fare in poche mosse.

fagiolini verdi

Fagiolini gratinati in padella

Tra gli ortaggi di stagione ci sono i fagiolini ed oggi ve li proponiamo gratinati in padella, per un contorno semplice e sfizioso adatto ad accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Sani e versatili in cucina, i fagiolini si prestano ad essere consumati sia in insalata che come condimento di primi gustosi. Spesso li mangio semplicemente lessi e conditi con olio, aglio e menta fresca, pura goduria. I fagiolini gratinati in padella, però, non hanno nulla da invidiare a questi ultimi e si prestano a pranzi e cene estive nelle quali diventano i veri protagonisti.

Fagiolini gratinati in padella

Trancio di tonno in padella con fagiolini

Per assaporare il trancio di tonno in padella con fagiolini non c’è niente di meglio di un pizzico di salsa di soia, oppure semplicemente con olio e limone. Saporito e facile da preparare, il tonno ha carni tenerissime e si sposa alla perfezione con ingredienti di diverso tipo, che cucinati in modo da fare da contorno esaltano il sapore della carne e la mantengono morbida. Dopo essere stato marinato, il trancio di tonno al sesamo, che si aggiunge prima di passarlo in padella, si cuoce velocemente: la cottura deve essere rapida per mantenere le carni leggermente rosee all’interno.

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Terrina di patate e fagiolini

La terrina di patate e fagiolini, preparazione di Anna Moroni, rappresenta una ricetta particolarmente ricca per via degli ingredienti utilizzati. Ottima sia come antipasto che come secondo appagante, prevede una base di patate lesse e schiacciate ed un interno di uova sode tagliate a fette e di fagiolini lessi.

Terrina di patate e fagiolini

Lasagne con fagiolini, patate e pesto

Le lasagne mettono tutti d’accordo. Spesso, però, ci ritroviamo a portare in tavola sempre le solite, quelle al ragù. Che ne dite di provarne una variante con i fagiolini? Le lasagne ai fagiolini, patate e pesto rappresentano una versione che potremmo definire ligure, di uno dei primi più apprezzati della cucina italiana. In fondo basta mettere insieme due-tre ingredienti ben abbinati tra loro per dare vita ad una grande pietanza.

Lasagne con fagiolini, patate e pesto

Seppioline in umido con fagiolini

Siamo abituati a gustare le seppioline in umido con piselli, come da apprezzata ricetta della tradizione. Oggi, però, voglio consigliarvele insieme ai fagiolini per un secondo completo ed appagante allo stesso modo. Si tratta di una preparazione veramente gustosa e perfetta sia per il pranzo che per la cena di tutta la famiglia.

Seppioline in umido con fagiolini

Insalata di fagiolini lessi con patate e mandorle

L’insalata di fagiolini lessi con patate e mandorle è un piatto semplice che mi piace preparare spesso. Tenerissimi e poco calorici, i fagiolini si possono utilizzare per accompagnare secondi piatti caldi o freddi e si accompagnano alla perfezione con le patate, ma anche con il tonno all’olio d’oliva o con le uova sode. Noi abbiamo scelto questa profumata insalata di fagiolini lessi con patate che aggiunge un pizzico di croccantezza dato dalle mandorle tostate e spezzettate.

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