Rigatoni con broccoli e alici 

di Fabiana Commenta



Ecco una ricetta all’insegna della verdura e del pesce: la rigatoni con i broccoli e le alici è perfetta durante tutta la settimana, soprattutto quando avete voglia di gustare un piatto unico veramente gustoso. 

pasta, pasta con i broccoli,

Nutriente piatto completo potrete realizzare il vostro piatto cucinando soprattutto la   corta.

Rigatoni con broccoli e alici 


Ingredienti

350 grammi di rigatoni o pasta corta | Un chilo di broccoli  | 12 filetti di alici sotto olio | Uno spicchio di aglio - Olio peperoncino sale

Preparazione

  Pulite e lavate i broccoli: tagliateli e divideteli in cimette. Lasciate lessare le civette e in acqua abbondante salata per circa 6 minuti. Togliete le cimette non appena saranno diventate al dente.

  Lasciate soffriggere all’interno di una padella antiaderente per 4 minuti aggiungendo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, l'aglio in camicia e le alici spezzettate. Lasciatene un paio intere per poter decorare la pasta alla fine.

  Mescolate bene con un cucchiaio di legno e poi prendete la metà dei broccoli e frullateli al mixer aggiungendo anche un bicchiere di acqua di cottura e un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva rimasto.

  Sgocciolate il resto delle cimette con la schiumarola e poi aggiungetele al soffritto:  Mescolate bene e insaporite con il peperoncino in base ai vostri gusti. Lasciate lessare la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli: saranno sufficienti otto minuti, ma ricordate di scolarle al dente.

  Terminate la cottura della pasta in padella insieme al resto del condimento aggiungendo anche un mestolo dell'acqua di cottura della pasta per mantecare al meglio i vostri ingredienti. Servite la pasta all’interno dei piatti con i filetti di acciughe spezzettati per decorazione.

Oltre ai rigatoni sono particolarmente indicate anche le penne o un altro formato di vostra preferenza, ma la pasta corta è adatta perché riesce a mantecarsi al meglio con il condimento di broccoli e di alici. 

Se volete provare la ricetta con la pasta lunga, non vi resta che tentare. 

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