peperoncino - Ginger & Tomato

Riso piccante al coriandolo con tacchino macinato

Tutto il sapore del Taco ma senza il guscio. Ricetta di uno dei piatti più amati al mondo servito su un letto di lattuga con aggiunta di riso piccante al coriandolo.

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Strenne Piccanti, Il peperoncino nell’arte e nei sapori, a Roma

Appuntamento il 25 e il 26 novembre a Roma presso la Casa dell’Aviatore in viale dell’Università, 20 con Strenne Piccanti. Il peperoncino nell’arte e nei sapori evento dedicato alla convivialità e alla divulgazione delle proprietà e dei benefici del peperoncino organizzata da Ipse Dixit, la delegazione romana dell’Accademia del peperoncino.

Le Strenne sono arrivate ormai alla quarta edizione ottenendo un crescente risconto da parte del pubblico: obiettivo della manifestazione è consentire l’incontro fra le eccellenze enogastronomiche regionali della Calabria e del Lazio rigorosamente unite dal gusto e dalla passione per il piccante: parteciperanno alla due giorni prevista a Roma, 15 aziende artigiane di Lazio e Calabria che curano la produzione, la lavorazione del peperoncino e di prodotti piccanti.

Confettura di pere e peperoncino

Pronti per la ricetta imperdibile della confettura di pere e peperoncino? Contrariamente a quanto avviene di solito, non si tratta di una marmellata adatta alla colazione (a meno che non siate temerari), bensì di un accompagnamento adatto a formaggi di diverso tipo. Nel caso in cui abbiate a disposizione delle pere gustose e mature al punto giusto non perdete la possibilità di realizzare una conserva tanto versatile e perfetta per dare vita ad antipasti che saranno capaci di stupire i vostri ospiti con la massima semplicità.

Friselle all’avocado piccante

Colpita dalla ricetta delle friselle all’avocado piccante, scovata durante una puntata di Cotto e Mangiato, non ci ho pensato due volte preparandole alla prima occasione. Si tratta di una pietanza veramente semplice, adatta agli amanti del peperoncino (che ho imparato ad apprezzare recentemente), e dell’avocado, frutto esotico dalle mille virtù.

Salsa ai capperi di Anna Moroni

La salsa ai capperi di Anna Moroni, ricetta estremamente semplice ma particolarmente adatta a rendere meno banali diverse preparazioni, è caratterizzata da un gusto deciso e perfetto per donare carattere non solo a secondi a base di carne, ma anche di pesce e di uova. Particolarmente utilizzati in cucina, non tutti sanno che i capperi siano caratterizzati da una serie di proprietà benefiche. Ricchi di quercitina, una sostanza che favorisce le funzioni diuretiche, risultano utili nella protezione dei vasi sanguigni. Contengono, ancora, vitamina A, C e vitamine del gruppo B oltre che sali minerali, preziosi per il nostro benessere.

Bruschette con pomodori e avocado

Durante la stagione estiva i momenti per vedere gli amici ed organizzare, con loro, cenette sfiziose ed allegre, aumentano di gran lunga. In tali occasioni si rivelano essere ben gradite delle ricette veloci ma non scontate, semplici e che mettano tutti d’accordo, proprio come le bruschette di pomodori ed avocado sanno essere. Che sia in balcone, in giardino, in terrazza o più semplicemente in casa, ogni location è quella giusta per trascorrere qualche ora in tutta serenità insieme.

Fusilli con zucchine e basilico

Alzi la mano chi abbia voglia di un buon primo piatto, semplice ma sfizioso e pronto in pochi minuti! Bene perchè i fusilli con zucchine e basilico rappresentano la soluzione ideale per un pranzetto leggero ed appetitoso, ma con il minimo sforzo. Non si tratta della classica pasta alle zucchine: è molto di più. Arricchita con basilico fresco e peperoncino rosso, è la pietanza ideale da ritrovarsi nel piatto in occasione delle belle giornate di sole.

Pasta con broccoli e vongole

La pasta con broccoli e vongole rappresenta uno di quei piatti da realizzare quando si abbia voglia di pranzare con qualcosa di diverso dal solito. Ho preparato la pasta con i broccoli innumerevoli volte, ma non li avevo mai abbinati (che io ricordi) alle vongole. Ho scoperto, con mia grande sorpresa, si tratti di un abbinamento capace di dare vita ad un primo davvero gustoso adatto, perchè no, anche ad essere proposto in occasione di una cena con gli amici. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato ed è di facile esecuzione.

Hummus di lupini, ricetta

Conoscete tutti i lupini? Legumi contraddistinti da un’elevata facilità di digestione, sono caratterizzati da molteplici proprietà benefiche. Oggi li vediamo protagonisti di una preparazione da non perdere: quella dell’hummus. L’hummus di lupini, un pò come quello di ceci, è una crema allettante e densa, perfetta da spalmare sul pane o per accompagnare qualsiasi tipo di verdura.

Pasta con pomodori acciughe e peperoncino

La pasta con pomodori acciughe e peperoncino rappresenta una ricetta in perfetto stile mediterraneo, e pensare che si tratti di una preparazione che porta la firma di Gordon Ramsey. Realizzandola per il pranzo di tutti i giorni così come per quello con amici e parenti, non potrete che andare sul sicuro. Quello che ne risulta è un primo piatto basato su un mix di sapori decisi ma bilanciati, che vede la presenza di ingredienti comuni ma ben assortiti. Un’alternativa sfiziosa, insomma, alla solita pastasciutta.

Expo2015 crema habanero ricetta Costa d'Avorio

Expo2015, crema di habanero, ricetta Costa d’Avorio

Continuano le ricette dal Mondo per Expo2015. Questa è la volta della crema di habanero, direttamente dalla Costa d’Avorio. L’habanero, che solo il sentirne pronunciare il nome incute una sorta di timore, è una delle varietà di peperoncino esistenti più piccante al mondo. Inutile sottolineare come la relativa crema sia indicata solo agli amanti del genere e come vada consumata con molta moderazione.

Spaghetti di soia con verdure e carne piccante

Gli spaghetti di soia rappresentano un alimento particolare, utilizzato soprattutto nella cucina thailandese e giapponese, meno invece, e contrariamente a quanto si possa pensare, in quella cinese, la quale preferisce quelli di riso. La premessa per proporvi la ricetta degli spaghetti di soia con verdure e carne piccante, un primo piatto semplice da realizzare, dal sapore orientale, perfetto per un pranzetto leggero ma completo. Merito sicuramente della salsa di soia utilizzata tra gli ingredienti, che ne rende il gusto particolarmente gradito al palato e del peperoncino, indicato per gli amanti dei piatti piccanti.

Rieti Cuore Piccante, dal 28 al 31 Agosto la Fiera Campionaria Mondiale del Peperoncino

Tutto è pronto per la quarta edizione di “Rieti Cuore Piccante”, la Fiera Campionaria Mondiale del Peperoncino. Il centro storico della città di Rieti si prepara a trasformarsi nella location ideale nella quale si susseguiranno gli appuntamenti di uno degli eventi enogastronomici più attesi. Ad accogliere i visitatori ci saranno ben 100 più di stand, oltre che una mostra con 400 varietà di peperoncini Capsicum Annuum provenienti da tutto il mondo (Ghana, Messico, Sri Lanka, India, Sud Africa e Perù, tra i Paesi ospiti dell’edizione di quest’anno).

Insalata mista con cetrioli, carote e parmigiano

Questa è una non-ricetta perfetta per un pranzetto veloce ma appagante. Avete mai provato a guardare in frigo o in dispensa ed a realizzare una pietanza, anche abbastanza sfiziosa, con quanto trovato? Bene, questa insalata mista con cetrioli, carote e parmigiano nasce da quì: dal mettere insieme degli ortaggi comunissimi e nell’arricchirli con quanto di più semplice ci sia: qualche bastoncino di parmigiano reggiano, dei pomodorini e delle erbe aromatiche, oltre che, a piacere, poco peperoncino rosso, per gli amanti dei sapori piccanti.