Alzi la mano chi abbia voglia di un buon primo piatto, semplice ma sfizioso e pronto in pochi minuti! Bene perchè i fusilli con zucchine e basilico rappresentano la soluzione ideale per un pranzetto leggero ed appetitoso, ma con il minimo sforzo. Non si tratta della classica pasta alle zucchine: è molto di più. Arricchita con basilico fresco e peperoncino rosso, è la pietanza ideale da ritrovarsi nel piatto in occasione delle belle giornate di sole.
Le zucchine rappresentano le regine indiscusse della bella stagione. Personalmente non perdo occasione per utilizzarle in cucina. Come biasimarmi? Sono sane, fanno bene e si adattano a diversi ingredienti. Possono essere valorizzate, infatti, in mille maniere gustose. Ricche di minerali, di vitamine e di acido folico, contengono una elevata percetuale di acqua. Mi raccomando, però, utilizzate solo quelle fresche! Altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono quella della pasta con zucchine e pancetta, delle penne con zucchine e pistacchi e delle farfalle con zucchine e formaggio. Dimenticavo, la ricetta proviene dalla trasmissione La Prova del Cuoco.