Conoscete già i french toast? Quì su Ginger ve ne abbiamo proposti, nel tempo, diverse varianti. Altro non sono che dei toast solitamente dolci passati in un composto di uova sbattute, poi nel latte e fatti dorare in padella con il burro. Oggi vi propongo i french toast all’arancia, una variante ricca e particolarmente golosa della ricetta, che ho visto preparare in tv da Benedetta Parodi.
Avevo proprio voglia di una ricettina easy come questa quando mi ci sono imbattuta per caso. Potevo dunque non provarla immediatamente, appurando subito come avessi in casa tutto l’occorrente? I rotolini di pancarrè fritti di Cotto e Mangiato rappresentano un antipasto o all’occorrenza un secondo piatto veloce e sfizioso che piace anche ai bambini. Una di quelle ricette da improvvisare all’ultimo minuto ed allo stesso tempo una sorta di alternativa alla solita mozzarella in carrozza.
Avete presente quando andate di fretta ma vorreste mangiare per cena qualcosa di sfizioso e con il minimo sforzo? Ok, non è un’impresa impossibile e le pizzette veloci di Cotto e Mangiato che vi propongo di seguito ne sono la prova. Si tratta di pizzette furbe, perchè non vengono realizzate con la pasta di pane, che necessitando di lievitazione non consentirebbe un risultato così veloce, bensì a base di pane bianco per tramezzini, avete presente? Ecco, tagliandolo con cura e ricavando dei triangolini (ma anche dei quadratini o dei tondi a piacere) otterrete una base ideale da farcire, non prima di averla fatta tostare in forno per qualche minuto.
Ormai il conto alla rovescia è iniziato. A fine mese ci ritroveremo, per l’ennesima volta, a festeggiare Halloween. Chi abbia dei bambini piccoli in casa dovrà attrezzarsi: loro sono sempre un passo avanti e sicuramente tengono a travestirsi e giocare per l’occasione. A questo proposito vi consiglio questa idea (chiamarla ricetta sarebbe troppo) dei panini tombe per Halloween. Perfetti nel caso in cui stiate organizzando una festicciola con pietanze mostruose. I panini tombe sono estremamente semplici da realizzare, ecco come procedere.
Anche se a fine mese mancano ancora ben tre settimane, direi che sia arrivato il momento di iniziare a pensare ad Halloween. L’evento “americano” più macabro dell’anno che abbiamo, con il tempo, imparato a festeggiare anche da noi. Ed a questo proposito vi propongo le pizzette mostruose di Halloween, una sorta di snack pensato per i bambini dall’aspetto non certo rassicurante ma dal sapore irresistibile. Sicuramente una preparazione che piacerà ai piccoli di casa ed ai visitatori del caso.
Eccomi con una nuova ricetta gustosa e poco impegnativa, i toast con uova strapazzate e lattuga. L’altro giorno mi sono ritrovata all’ora di pranzo sola a casa e con nessuna voglia di cucinare, ne tantomeno con idee a riguardo. Dando una rapida occhiata al frigo eccole padroneggiare in tutto il loro splendore: le uova. Ma da sole non bastavano a dar vita ad un piatto ricco, ho dunque deciso di racchiuderle, una volta strapazzate, all’interno di due fette di pancarrè e farne due toast per un pasto veloce ma appagante.
L’avevo sentito nominare più volte anche se non avevo ancora perfettamente chiaro di cosa si trattasse. In sostanza il croque madame è una sorta di toast (ma sarebbe riduttivo definirlo così, si tratta di qualcosa di più), di origine francese composto da due fette di pancarrè che racchiudono una farcitura di prosciutto, formaggio ed una volta cotto sormontato da un uovo posto in superficie. Una preparazione irresistibile che risulta sfiziosa grazie alla sua copertura, oltre che ricca e perfetta alternativa al solito panino.
San Valentino è quasi arrivato, avete già deciso quale dolce preparare per la vostra dolce metà? Che sia una torta dei biscotti o ancora muffin o cupcake l’importante sarà donare una piccola creazione fatta con le vostre mani che possa esprimere tutto il vostro amore. Che ne dite di una bella carrellata di immagini miste a consigli per qualche idea sulle decorazioni? Ecco quindi torte e biscotti decorati per San Valentino, sperando di farvi cosa gradita, utile soprattutto per quanto riguarda la presentazione dei vostri dolci.
Una ricetta nuova oggi, gli gnocchi di patate e pane trovati su uno speciale di Sale e Pepe interamente dedicato alle patate. Le patate sono tra gli ortaggi più amati, da grandi e bambini, sono molto versatili e contribuiscono a rendere diversi piatti unici. Questa ricetta in particolare, come letto sulla rivista, è di ispirazione irlandese, infatti le patate vengono aggiunte non lesse ma semplicemente grattugiate all’impasto. Un avvertimento, abbiate l’accortezza di asciugare le patate dopo averle grattugiate perchè in caso contrario assorbirebbero troppa farina non necessaria, rendendo gli gnocchi troppo duri.
E dopo il cappone all’arancia questa è la volta del tacchino ripieno all’americana, non mi ero dedicata mai alla preparazione di volatili interi al forno così spesso come in questo periodo! Ma devo ammettere che dopo il cappone, la mia voglia di stupire a tavola ha preso il sopravvento e forte del successo ottenuto con il primo esperimento mi sono detta perchè non provare anche con il tacchino? Il tacchino ripieno all’americana fa tanto giorno del Ringraziamento, che anche se quì non festeggiamo conosciamo tutti bene grazie ai film e telefilm americani.
Quando ho voglia dir rompere la solita routine di alimentazione “sana” mi concedo una mozzarella in carrozza, le adoro! Fosse per me le cucinerei in continuazione ma il mio buon senso (fortunatamente ancora me n’è rimasto un briciolo) mi tiene lontana dalla frittura. Ultimamente ho provato le mozzarelle in carrozza di Cotto e Mangiato, diverse dalle solite, quelle tradizionali, perchè arricchite con dei pomodori secchi, o delle acciughe, o del prosciutto cotto a scelta. Sicuramente i bambini apprezzeranno queste ultime!
Ingrediente fondamentale è la mozzarella, ma in questo caso Benedetta Parodi consiglia di utilizzare quella in sfoglia, sicuramente più pratica da utilizzare, io l’ho provata e devo dire che il risultato non è stato male anche se personalmente le preferisco la mozzarella classica. Operazione fondamentale per la preparazione delle mozzarelle in carrozza è l’impanatura: dovranno essere passate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene, soprattutto ai bordi, anche perchè questi dovranno essere ben sigillati per non far fuoriuscire il ripieno!
Su Ginger and Tomato abbiamo parlato molte volte della cucina degli avanzi. Dal mio punto di vista si tratta di
I ravioli di zucca, un piatto tipico della cucina padana, in particolar modo di Mantova e Ferrara. I ravioli di
Il Gazpacho Verde é un’ottima idea per utilizzare le verdure di cui disponiamo in questa stagione: asparagi, zucchine, fagiolini e peperoni verdi. Si può servire come primo piatto in un tiepido Brunch primaverile o anche come finger food in un aperitivo serale. Possiamo anche consumarlo come pasto ipervitaminico e praticamente privo di grassi, se poi ci vorremo aggiungere alcuni ceci come accompagno otterremo addirittura un piatto unico nutriente, gustoso e dietetico al tempo stesso.
Veniamo ora agli ingredienti che vi occorrono per preparare un Gazpacho Verde per 4 persone
250 gr di peperoni verdi | 250 gr di zucchine | 100 gr di fagiolini lessati | 200 gr di asparagi lessati | 3 fette di pancarrè senza crosta | mezza cipolla bianca | aceto di vino bianco | tabasco | aglio | olio extravergine di oliva | sale