I ravioli di zucca, un piatto tipico della cucina padana, in particolar modo di Mantova e Ferrara. I ravioli di zucca, così come gli altri ravioli, i tortelli e molti altri tipi di pasta imbottita trovano la loro maggiore espressione quando li si prepara nel modo più semplice possibile: burro e salvia. Anche una salsa di pomodoro molto leggera si sposa benissimo con la pasta ripiena e in più con i ravioli di zucca avrete anche un tocco particolare perchè il sapore combinato risulterà agrodolce.
Questo sugo resta però molto particolare, adatto a una serata speciale magari, in cui volete fare colpo sui vostri commensali. E’ abbastanza semplice da preparare e volendo, per rendere il tutto ancora più originale e sofisticato, potete utilizzare del pane raffrermo al posto del pancarrè, invece di unirlo alla preparazione della salsa, tostarlo a parte e sbriciolarlo sulla pasta prima di servire in tavola. Il risultato sarà croccante!