Avevo proprio voglia di una ricettina easy come questa quando mi ci sono imbattuta per caso. Potevo dunque non provarla immediatamente, appurando subito come avessi in casa tutto l’occorrente? I rotolini di pancarrè fritti di Cotto e Mangiato rappresentano un antipasto o all’occorrenza un secondo piatto veloce e sfizioso che piace anche ai bambini. Una di quelle ricette da improvvisare all’ultimo minuto ed allo stesso tempo una sorta di alternativa alla solita mozzarella in carrozza.
Trovo i rotolini ideali anche da inserire all’interno dei buffet delle feste di compleanno. In questo caso, dovendone preparare in abbondanza potreste conservarli in frigo e cuocerli solo poco prima di servirli: caldi sono sicuramente molto più allettanti e potrete godere della filantezza del formaggio all’interno. Ovviamente si prestano a tutte le varianti del caso: provateli ad esempio con la mortadella e l’Emmenthal. Vi consiglio anche i rotolini di pasta sfoglia con salmone affumicato, i rotolini di porchetta e i rotolini di zucchine ripieni di formaggio.