Polpette vegetariane, la ricetta di Csaba

di Fabiana 0



Oggi, polpette vegetariane, ma nella ricetta proposta da Csaba: ceci e tofu sono gli ingredienti fondamentali per la preparazione di un piatto adatto veramente a tutti. 

I ceci sono ricchi di proteine cosa come che il tofu, ricchissima fonte di proteine vegetali: ad arricchire le vostre polpette, la farina integrale e le verdure, come gli spinac e il cipollotto.

Polpette vegetariane, la ricetta di Csaba


Ingredienti

200 g di tofu biologico - 2 cucchiai di salsa di soia
 400 g di ceci, bolliti e scolati
 | 60 g di farina integrale - 1 cipollotto - 30 g di spinaci | 2 – 3 cucchiai di olio di semi - 1 ciuffo di prezzemolo fresco - 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato - 750 ml circa di olio per friggere - 1 cucchiaio di semi di sesamo | salsa: | 50 ml di salsa di soya - 80 ml di acqua - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato - 1 cucchiaio di aceto di riso

Preparazione

  Preparate in anticipo i ceci lasciandoli in ammollo per tutta la notte. A quel punto bollite i ceci in pentola a pressione per circa 40 minuti. Preparate le polpette: sistemate all’interno di un blender i ceci bolliti e scolati con il tofu, già tagliato a cubetti.

  Tritate a impulso per almeno 5 volte, aggiungete la farina integrale, il cipollotto già lavato e tagliato a rondelle e gli spinaci lavati. Aggiungete l’olio di semi continuando a frullare ancora per almeno un minuto.

  A quel punto aprile il blender, raccogliete il composto sui lati con l’aiuto di una spatola, aggiungete lo zenzero, frullate ancora fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Passate alla frittura.

  Scaldate l’olio per friggere all’interno di una padella. Create 16 palline rotonde e arrotolatele con le mani, sistemale su un piatto pulito e disponetele su un piatto coperto con carta da cucina e scolatele. Prepara la salsa mescolando all’interno di una ciotolina tutti gli ingredienti e mescolando bene.

  Cominciate a friggere le polpette per circa 5 minuti fino a quando non saranno dorate e croccante. Scolale sulla carta da cucina. Prima di servirle passatele in padella aggiungendo metà della salsa alla soia e i semi di sesamo, lasciandole rotolare nella salsa per insaporirle e servitele con altra salsa a parte.

Non dimenticate di arricchire la vostra ricetta delle polpette con la salsa di soya ulteriormente condita con lo zucchero di canna, lo zenzero fresco, l’aceto di riso. Le polpette vegetariane sono perfette se fritte, ma ovviamente potrete anche optare per la cottura al forno. L’importante è di servire le polpette quando sono ancora calde e condirle con la salsa di soia. 

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