Pancake salato di zucchine carote e spinaci

di Fabiana Commenta



ersione salata. I pancake salati di zucchine, carote e spinaci sono molto facili da preparare, ma sono veramente golosi e possono essere preparati con diverse verdure.  Zucchine, carote e spinaci sono perfetti insieme e sono gli ingredienti per una preparazione soffice e delicata che è perfetta per pranzo o come brunch.

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Potrete anche optare per delle erbe aromatiche oppure per altri tipi di verdure, magari gli spinaci o anche le patate o i piselli. 

Pancake salato di zucchine carote e spinaci


Ingredienti

100 grammi di spinaci - 100 grammi di zucchine - 100 grammi di carote | 100 grammi di farina | 3 uova | Bicarbonato sale e pepe, Mezza cipolla

Preparazione

  Versate all’interno di una pentola l’acqua bollente e lasciate scottare per un paio di minuti gli spinaci. Scolateli e poi strizzateli e metteteli da parte. Mettete gli spinaci all’interno di una ciotola.

  Aggiungete anche le zucchine e le carote pulite e tagliate a dadini della stessa dimensione. Aggiungete al trito di verdure anche la cipolla tritata e le uova. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi continuate a mescolare. Aggiungete anche il sale.

  Mescolate tutto e poi aggiungete anche il bicarbonato continuando sempre a mescolare. L’impasto è pronto: riscaldate all’interno di una padella anche l’olio extravergine di oliva. Non appena la padella è calda, esattamente come l’olio, non dovrete dare altro che preparare i vostri pancake.

  Versate un cucchiaio di impasto all’interno della padellina e distribuite l’impasto: lasciate cuocere per 10 secondo su ciascun lato e poi rigirate dall’altro lato. Togliete il pancake dalla padelle e mettetelo a riposare in un piatto e procedete con la preparazione degli altri pancake fino a esaurimento dell’impasto e servite i vostri pancakes ben caldi.

I pancakes con le verdure si preparano molto facilmente: potrete anche prepararli con un certo anticipo e poi lasciarli da parte e riscaldarli al momento di servirli.

 

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