Pancake di farinata

di Ishtar 0



Probabilmente gli estimatori della vera farinata storceranno il naso di fronte questa ricetta ma, dopo averla scoperta, non ho potuto fare a meno di provare i pancake di farinata. Si tratta di simil focaccine da cuocere in padella, proprio come i pancake che tutti conosciamo, ma a base di farina di ceci e della fioretto.

Pancake di farinata


Ingredienti

200 g di farina di ceci | 50 g di farina fioretto | sale e pepe | 300 ml di acqua | 1 cipolla rossa | 1-2 zucchine | salvia | olio

Preparazione

  Versare in una ciotola le farine con il sale e l’acqua. In una padella fare rosolare la cipolla tritata in poco olio.

  Grattugiare le zucchine e versarle nel tegame facendole soffriggere.

  Regolare di sale e pepe ed unire la salvia quindi unire le zucchine alla pastella.

  Fare cuocere in un tegame con poco olio e fino a completa doratura da ambo i lati.

Piccoli soffici e sfiziosi, i pancake di farinata sono ideali per stupire a tavola, ma ancora di più da proporre in occasione del brunch tipico del fine settimana. Si tratta, allo stesso tempo, di una ricetta facile e veloce oltre che alternativa per gli amanti della farinata, per portarla in tavola in una nuova veste. Questa versione è arricchita con delle zucchine grattugiate all’interno dell’impasto ma nulla vieta di sostituirle o ometterle del tutto, a seconda dei gusti. Una volta pronti potrete accompagnarli con una salsa a piacere, come allo yogurt, ad esempio, o al pomodoro per regalare al tutto un tocco di colore. Provate anche i pancake alla zucca, la farinata di ceci ed i pancake salati alle erbe.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>