Fusilli con crema di lenticchie di Alessandro Borghese

di Ishtar 0



I fusilli con crema di lenticchie di Alessandro Borghese sono molto più di un semplice primo piatto. Si tratta infatti di fusilli conditi si, con una crema di lenticchie, ma impreziositi da polpettine di ricotta, mollica di pane tostata e tanta salvia. Un perfetto piatto unico capace di prendere per la gola i più esigenti. Tutto sommato semplice da realizzare, si tratta di una pietanza completa sotto tutti i punti di vista che può essere proposta, con qualche piccolo accorgimento, anche ai più piccoli.

 

Fusilli con crema di lenticchie


Ingredienti

320 gr di fusilli | 200 gr di lenticchie rosse già cotte | 300 gr di ricotta di mucca | 70 gr di farina | 1 tuorlo | 2 cucchiai di prezzemolo | 2 cucchiai di parmigiano | 40 gr di mollica di pane | paprika piccante | salvia | sale e pepe | acqua di cottura delle lenticchie

Preparazione

  Fare cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta, poca paprika, il parmigiano, il prezzemolo, il tuorlo d’uovo e la farina.

  Ricavare dall’impasto delle palline, spolverarle con della paprika e farle cuocere in forno a 200° per pochi minuti.

  Frullate le lenticchie con la loro acqua di cottura, unire un filo di olio, sale, ed un pizzico di pepe.

  In una padella unta con poco olio fare tostare la mollica tagliata a pezzetti ed na volta cotta la pasta mantecarle con la crema di lenticchie, unire le polpettine, la mollica di pane abbrustolita e le foglie di salvia.

I fusilli con crema di lenticchie rappresentano un’esperienza unica. Io li ho preparati in occasione dello scorso pranzo della domenica passato in famiglia, e devo dire di avere ricevuto parecchi complimenti a riguardo. Insomma, un piatto che risulta appagante e capace di stupire chi se lo ritrovi davanti. Altre ricette che potrebbero interessarvi, sullo stesso genere, sono gli sformatini di lenticchie di Alessandro Borghese, la crema di lenticchie, ideale anche per condire pasta e riso e le crocchette di lenticchie rosse, perfette per l’antipasto.

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