Crema di lenticchie con gli avanzi di Capodanno

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Se una cosa è sicura è che dal cenone di Capodanno di molti italiani siano avanzate delle lenticchie. In casa mia più di quanto previsto. Come utilizzarle per non farle andare a male e conseguentemente gettarle via? Una soluzione semplice e indolore è la crema di lenticchie. In fondo credo che in molti abbiano voglia, in questi primi giorni del 2015, di gustare per cena delle pietanze calde e corroboranti che siano ma soprattutto leggere, e la crema di lenticchie risulta ideale a tale scopo.

Crema di lenticchie

Realizzarla è molto semplice. Dopo avere preparato un soffritto di olio e porro unite le lenticchie già cotte insieme ad una patata lessa a cubetti. Fate insaporire bene per qualche minuto ed una volta effettuata questa operazione frullate, ma non troppo: sarà piacevole sentire dei pezzetti più grossi degli altri sotto i denti. Fatto questo non vi resterà altro da fare che profumare la zuppa con qualche spezia a piacere. Lo zenzero si rivela essere perfetto. Provate anche l’insalata di lenticchie, la zuppa di lenticchie e cereali e le lenticchie al vino.

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