Ricette per Capodanno, le lenticchie al vino

di Ishtar 0



E buongiorno a tutti! Passato bene il natale? Presi tutti un paio di chili con la sola cena della Vigilia ed il solo pranzo di Natale? Bene, tutto nella norma allora. Ma non è ancora finita. I nostri stomaci ma soprattutto i nostri fegati non hanno ancora finito il loro dovere ne avranno almeno fino a Capodanno. Ed in questi ultimi giorni dell’anno ci concentreremo sulle ricette per questo evento.

Ma per inziare in maniera soft vi propongo oggi le classiche lenticchie, ma in maniera rivisitata: le lenticchie al vino. Le lenticchie, immancabili sulle tavole di ogni cenone di capodanno che si rispetti, in questa ricetta vengono accompagnate dal vino rosso, dallo scalogno, e dal brodo. Le lenticchie vanno ammollate almeno due ore prima in acqua. Nel frattempo il vino si mette a bollire in una pentola e si va ad aggiungere lo scalogno tritato. Si fa bollire fino a quando non si dimezza di volume. Le lenticchie, dopo essere state scolate vanno cotte in una padella nella quale si è fatto sciogliere precedentemente il burro, giusto qualche minuto per soffriggerle leggermente ed infine vanno unite al brodo e al vino rosso con lo scalogno.

Lenticchie al vino


Ingredienti

200 lenticchie | 1 scalogno | 300 gr. vino rosso | 200 ml brodo | una noce burro | 1 pizzico sale | pepe

Preparazione

  Mettere in ammollo le lenticchie due ore prima.

  Versare il vino in una pentola e farlo bollire con dentro gli scalogni fino a che non evapora per metà.

  Nel frattempo scolare le lenticchie e cuocerle nel burro, aggiungere vino e scalogno, il brodo il sale ed il pepe.

  Cuocere per circa 20 minuti.

Il tutto va fatto cuocere per una ventina di minuti o comunque fino a completa cottura delle lenticchie. Le lenticchie al vino rosso costituiscono un secondo gustoso e dal sapore deciso indicate soprattutto per chi ama questo tipo di sapori rustici. Eviterei invece di proporle ai bambini.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>