Lenticchie, lenticchie e ancora lenticchie: protagoniste delle giornate di festa, sono ottime durante tutto l’anno, Sono legumi ricchi di proteine e hanno un gusto molto delicato.
Se a Capodanno si servono soprattutto insieme allo zampone e al cotechino, ma sono veramente l’ideale come ingrediente per una squisita vellutata tutta da provare. La ricetta della crema di lenticchie e latte è ottima da preparare con le lenticchie decorticate che sono molto pratiche da usare visto che non necessitano neppure dell’ammollo.
Hanno un sapore delicato e sono pronte in poco più di 30 minuti: arricchite dalla presenza del latte, possono essere l’ideale per una crema, magari arricchite proprio da una serie di spezie come ad esempio il coriandolo.
Il tocco in più è dato dalla presenza del prosciutto crudo che può essere arrostito per diventare croccante e conferire ancora più croccantezza al piatto.
Il coriandolo può essere opzionale e non è necessario se non amate i gusti troppo speziati.
INSALATE CALDE, DUE RICETTE PROTEICHE