Lasagne melanzane e tonno, l’incontro tra terra e mare

di Ishtar 0



Oggi vorrei proporvi una ricetta delle lasagne un pó insolita, quella alle melanzane e tonno. Si tratta di un primo piatto completo e molto allettante che prevede la presenza di un ortaggio saporito come le melanzane e di un pesce molto versatile in cucina, il tonno, l’incontro tra terra e mare. Il tutto arricchito da pomodori pelati a completare il piatto. La ricetta che vi riporto sotto prevede la preparazione della sfoglia per le lasagne fatta in casa, quindi se decidete di procedere come da ricetta, calcolate mezz’ora in piú per la preparazione. Altrimenti, nel caso voleste, potete utilizzare la sfoglia per le lasagne giá pronta, in commercio ne esistono diverse varianti, io vi consiglio quella ruvida che raccoglie molto piú condimento rispetto a quella perfettamente liscia.

Lasagne alle melanzane e tonno


Ingredienti

500 gr. farina | 5 uova | 3 pomodori pelati | 3 melanzane fritte a fette | 300 gr. tonno sott'olio | basilico | olio | 1 pizzico sale

Preparazione

  Impastate la farina con le uova, un pò d'acqua ed un pizzico di sale. Ricavatene delle sfoglie sottili, che andranno cotte al dente in una casseruola larga co acqua salata ed un pò d'olio.

  A parte friggete le melanzane in una padella con olio abbondante. Preparate una teglia da forno, collocando sul fondo dei pezzetti di pomodoro pelato e un pò d'olio, e sistemate su queste le sfoglie quando saranno cotte.

  Tra una sfoglia e l'altra, aggiungete uno strato composto dalle melanzane fritte, dal tonno spappolato e da altri pezzetti di pomodoro, arricchite con foglie di basilico a vostro piacimento.

  L'ultimo strato sarà costituito soltanto dai pelati e dalle foglioline di basilico. Infornate per 20 minuti a temepratura moderata.

Le lasagne alle melanzane e tonno sono ottime consumate calde, ma anche tiepide. Il giorno dopo, nel caso avanzassero, sono ancora piú buone perché i sapori avranno avuto modo di fondersi perfettamente tra loro. Se vi piace potete aggiungere agli ingredienti del ripieno, della mozzarella o altro formaggio filante tagliato a fette.

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