Insalata di polpo e ceci

Non cucino spesso il polpo, ma quando lo faccio cerco sempre di renderlo il protagonista di pietanze molto allettanti, un po’ come l’insalata di polpo e ceci che ho realizzato di recente, in occasione della presenza di amici a pranzo. Un secondo piatto a tutti gli effetti che può rappresentare all’occorrenza anche un antipasto allettante. La ricetta è nata quasi per caso, a partire da un polpo ancora da cuocere e da una scatola di ceci da utilizzare a breve.

Insalata polpo ceci

L‘insalata di polpo e ceci è a prova di principiante. Oltre il pesce ed i legumi, che nel caso potrete utilizzare anche da secchi lessandoli poi in casa dopo un preventivo ammollo in acqua, anche i pomodorini e le olive taggiasche, che riescono a regalare all’insalata un aspetto parecchio invitante ed un sapore eccezionale. Provate, a questo proposito, anche l’insalata di polpo con patate e sedano, l‘insalata di polpo ed asparagi dei Menù di Benedetta e l’insalata di polpo e peperoncini, per gli amanti del piccante.

Lascia un commento