Arancini di riso dolce al maritozzo e salsa di cioccolato

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TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Si, lo so, proporre a fine giugno una ricetta per dei dolcini fritti e che per di più presuppone l’utilizzo di un pasticcino che non è affatto leggero ed estivo, come il maritozzo, potrebbe non essere esattamente una mossa giusta! Però vediamola così: gli arancini e i supplì secondo me sono piatti che non hanno stagione, possono essere buonissimi anche in estate, anche se non sono leggeri come un’insalata o come una pasta fredda. E quindi provare a preparare questi arancini dolci ha lo stesso valore che prepararne altri ripieni di mozzarella, salame e piselli!

Per quanto riguarda il maritozzo conosco alcune persone che lavorano in una pasticceria, e posso assicurarvi, ma forse lo sapete già, che il consumo di pasticcini, ripieni di crema, panna, nutella, cioccolato e tutto il resto vengono venduti, e quindi mangiati, anche d’estate, la domenica e non solo, anche se devo essere sincera io sono propensa solo ai dolcini con la frutta durante la bella stagione. Questo però dimostra che reperirete un maritozzo con estrema facilità e comunque potrete sostituirli con altri dolcetti da forno friabili e profumati.

Arancini di riso doce al maritozzo e salsa di cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

200gr. di riso Originario | 2 cucchiai di zucchero | 800ml. di latte intero | 80gr. di maritozzo sbriciolato |  1 stecca di vaniglia | 1 uovo | 100gr. di pan grattato | olio di semi per friggere | 100gr. di cioccolato fondente | 50ml. di panna fresca |zucchero a velo vanigliato

LA PREPARAZIONE:

  1. Scaldate il latte con lo zucchero e lasciatevi in infusione la stecca di vaniglia divisa in due parti. Estraete i semini interni aiutandovi con un coltellino e lasciateli nel latte.

  2. Versate il riso nel latte e fatelo cuocere lasciandolo al dente e mantendendo il tutto cremoso e morbido. Aggiungete il maritozzo sbriciolato e lasciate raffreddare.

  3. Formate delle palline con le mani inumidite e ponetele in frigo per 15 minuti. Nel frattempo fondete il cioccolato insieme alla panna, scaldandolo a bagnomaria o nel microonde. Mantenetelo poi tiepido.

  4. Fate scaldare l’olio in un’ampia padella. Sbattete l’uovo, rotolatevi le palline di riso e rotolatele poi anche nel pangrattato. Aspettate che l’olio sia bollente e poi friggete gli arancini, scolateli poi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

  5. Servite le palline spolverate con poco zucchero a velo vanigliato e accompagnate dalla salsa al cioccolato.

Se volete rendere questa ricetta un pochino più estiva potete sostituire la salsa al cioccolato con una purea di frutta di stagione magari, fragole, pesche o albicocche, o anche servire gli arancini dolci in un piatto accompagnati da qualche cucchiaiata di marmellata.

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