Pane integrale, ricetta Bimby

di Ishtar 0



Ottima e salutare alternativa a quello bianco, il pane integrale rappresenta l’accompagnamento perfetto per i nostri pasti. Fare il pane in casa regala grandi soddisfazioni oltre che una certa sicurezza rispetto la qualità delle materie prime utilizzate: pensate quanto debba risultare ancora più facile grazie all’aiuto del Bimby. E proprio per il Bimby è adattata la ricetta che segue, semplice ma di grande gusto, che non vi farà rimpiangere assolutamente il pane del vostro forno di fiducia.

Pane integrale Bimby


Ingredienti

500 gr farina integrale | 20 gr sale | 25 gr lievito di birra | 200 gr latte | 30 gr olio evo | 100 gr di acqua | 15 gr zucchero

Preparazione

  Versare nel boccale il latte, l'acqua, il lievito, l'olio e lo zucchero: lavorare per 30 secondi a velocità 2 40°. Unire sia la farina che il sale e continuare per 30 secondi a velocità 6, poi due modalità Spiga e prelevare il composto ottenuto.

  Farlo riposare per una decina di minuti e fare le pieghe quindi mettere a lievitare in frigo per tutta la notte. Trascorso questo tempo riprenderlo e rifare le pieghe.

  Fare lievitare 2 ore e ripetere l'operazione delle pieghe. Trasferire adesso in uno stampo per plumcake e fare lievitare ancora 2 ore.

  Cuocere in forno statico a 200° per 20 minuti quindi bagnarlo con poca acqua in superficie e cuocere per altri 20/30 minuti a 180°.

Per la realizzazione della ricetta dovrete procurarvi della farina integrale e poco altro e seguire alla lettera tutte le indicazioni, comprese quelle relative alla durata delle singole lievitazioni. Questo è il punto di partenza per ottenere un risultato impeccabile. Una volta pronto, il pane integrale si conserva all’interno di un canovaccio pulito in luogo asciutto per qualche giorno. Provate anche il pane alla birra, il pane fatto in casa con il Bimby e la baguette, ovvero il classico pane francese da realizzare con il Bimby.

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