Torta salata francese di Benedetta Parodi

di Ishtar Commenta



In cerca di una ricetta da proporre in occasione di una cena tra amici? Ecco quella che fa per voi, la torta salata francese. Prima che pensiate possa trattarsi di una quiche lorraine, vi dico subito che siete molto lontani. A preparazione terminata vi ritroverete di fronte un lievitato soffice e particolarmente gustoso con un impasto ricco ed insaporito dall’aggiunta di pomodori secchi e olive verdi tritate ed incorporate perfettamente.

Torta salata francese

Torta salata francese di Benedetta Parodi


Ingredienti

16 pomodori secchi | 20 olive verdi | 20 olive verdi | 3 uova | 150 gr di pancetta | 100 gr di farina | 1/2 bustina di lievito di birra granulare | 3 cucchiai di latte | 100 gr di parmigiano

Preparazione

  Frullare i pomodorini insieme alle olivein un frullatore. Aggiungere il burro fuso e freddo e le uova. Adesso fare rosolare la pancetta in una padella.

  Aggiungere al composto precedente la farina, il lievito e il parmigiano quindi mescolare ancora. Fare riposare il tutto per almeno un'ora.

  Asciugare la pancetta con l'aiuto della carta assorbente ed aggiungerla all'impasto insieme al composto di pomodorini e olive. Trasferire in una tortiera e fare cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

La torta salata francese è una ricetta tratta da Molto Bene, trasmissione di Benedetta Parodi: si presta altresì ad una scampagnata o al pranzo in spiaggia, tenetela a mente per tali occasioni. Rustica quanto basta, potrete apportare alcune varianti come la sostituzione della pancetta con del prosciutto cotto o dei pomodori secchi con i pomodorini o in alternativa del concentrato di pomodoro. Provate anche la torta salata con pancetta, pomodori e formaggio, la torta salata melanzane e mozzarella di Benedetta Parodi e la torta di spinaci greca.