Due varianti di liquore fatti in casa: mandarino e basilico

di pask 0

Sulla pagina facebook di cookist, sempre piena di ricette interessanti, abbiamo trovato la ricetta per la preparazione di due liquori fatti in casa. Uno al mandarino, classico, abbastanza conosciuto; l’altro al basilico, sì avete letto bene non ci sono errori. Solitamente questo tipo di liquori possono essere bevuti come digestivo dopo pranzo, ma lasciamo a voi l’uso ideale. Di sicuro per creare queste ricette non serve una distilleria professionale e possono essere ultimate con gli strumenti che abbiamo tutti in casa. Vi basterà procurarvi due barattoli di vetro, un panno da cucina, due zuppiere ed un colino. Partiamo dunque con la ricetta del più noto liquore fatto con l’agrume in questione. Su questo link trovate anche la videoricetta fatta proprio dalla pagina di cookist.

Liquore al mandarino lista ingredienti:

  • 350g di zucchero bianco
  • 6 mandarini
  • 1 arancia
  • 2 bastoncini di cannella
  • 4-5 chiodi di garofano
  • 500ml alcol puro a 95°
  • 700ml acqua

La preparazione:

  1. Partite con sbucciare gli agrumi e riducete la buccia in piccoli pezzetti, non esageratamente piccole. Diciamo delle stesse dimensioni che usate per coprire i numeri sulla cartella della tombola.
  2. Man mano che li sbucciate riempite un barattolo di vetro con le bucce fino a riempirne 3/4 del barattolo. Per l’ultimo quarto usate la scorza dell’arancia ed infilate in cima anche la cannella ed i chiodi di garofano.
  3. Terminate queste operazioni riempite il barattolo con l’alcol puro fino a quando non avrete ricoperto tutti gli ingredienti. Chiudete ed agitate il barattolo e lasciate a marinare per 24h.
  4. Passate le 24h mescolate insieme l’acqua e lo zucchero fino a quando non sarà disciolto dentro ad una zuppiera e ricopritela con uno straccio da cucina che vi farà da filtro.
  5. Versate il contenuto sullo straccio e strizzate fino all’ultima goccia delle bucce rimaste all’interno. Imbottigliate infine il liquore pronto.

Liquore al Basilico lista ingredienti:

  • 400g di zucchero bianco
  • 2 bucce di limone intere
  • 500ml di alcol puro a 95°
  • 1L acqua
  • Foglie di Basilico

La preparazione:

  1. Lavate ed asciugate le foglie di basilico tra due scottex. Potete lasciare anche qualche gambo. Anche in questo caso inseriteli in un barattolo.
  2. Aggiungete poi due bucce di limone e l’alcol puro. Agitate il contenuto ed in questo caso lasciate riposare per tre giorni.
  3. In una pentola fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e versatelo in una zuppiera.
  4. Per la fase del filtraggio in questo caso va bene anche un colino per trattenere la parte solida.
  5. Mescolate bene il liquore ed imbottigliatelo.

 

 

 

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