Due varianti di liquore fatti in casa: mandarino e basilico

Sulla pagina facebook di cookist, sempre piena di ricette interessanti, abbiamo trovato la ricetta per la preparazione di due liquori fatti in casa. Uno al mandarino, classico, abbastanza conosciuto; l’altro al basilico, sì avete letto bene non ci sono errori. Solitamente questo tipo di liquori possono essere bevuti come digestivo dopo pranzo, ma lasciamo a voi l’uso ideale. Di sicuro per creare queste ricette non serve una distilleria professionale e possono essere ultimate con gli strumenti che abbiamo tutti in casa. Vi basterà procurarvi due barattoli di vetro, un panno da cucina, due zuppiere ed un colino. Partiamo dunque con la ricetta del più noto liquore fatto con l’agrume in questione. Su questo link trovate anche la videoricetta fatta proprio dalla pagina di cookist.

Liquore al mandarino lista ingredienti:

  • 350g di zucchero bianco
  • 6 mandarini
  • 1 arancia
  • 2 bastoncini di cannella
  • 4-5 chiodi di garofano
  • 500ml alcol puro a 95°
  • 700ml acqua

La preparazione:

  1. Partite con sbucciare gli agrumi e riducete la buccia in piccoli pezzetti, non esageratamente piccole. Diciamo delle stesse dimensioni che usate per coprire i numeri sulla cartella della tombola.
  2. Man mano che li sbucciate riempite un barattolo di vetro con le bucce fino a riempirne 3/4 del barattolo. Per l’ultimo quarto usate la scorza dell’arancia ed infilate in cima anche la cannella ed i chiodi di garofano.
  3. Terminate queste operazioni riempite il barattolo con l’alcol puro fino a quando non avrete ricoperto tutti gli ingredienti. Chiudete ed agitate il barattolo e lasciate a marinare per 24h.
  4. Passate le 24h mescolate insieme l’acqua e lo zucchero fino a quando non sarà disciolto dentro ad una zuppiera e ricopritela con uno straccio da cucina che vi farà da filtro.
  5. Versate il contenuto sullo straccio e strizzate fino all’ultima goccia delle bucce rimaste all’interno. Imbottigliate infine il liquore pronto.

Macedonia di frutta dentro l’arancia

Macedonia frutta dentro arancia

In cerca di ispirazione sul web per servire la frutta in maniera alternativa mi sono imbattuta nell’immagine di questa macedonia dentro l’arancia. L’ho trovata un’idea così carina da volerla testare subito, lo ammetto, anche in vista delle prossime festività, mi sembra un’ottima soluzione in alternativa alla classica macedonia a volte un po’ anonima. E poi diciamola tutta, quel ciuffo di panna montata non la rende irresistibile? Sembra quasi un piccolo dessert.

Crostata alle pesche fresche con pasta brisè

Crostata pesche fresche pasta brisè

Adoro l’estate perchè ci si può sbizzarrire con una serie di dolci a base di frutta fresca. Le pesche in particolar modo si prestano alla preparazione di numerosi dessert, tutti invitanti, come ad esempio la crostata alle pesche fresche. Sottolineo fresche perchè in mancanza di queste potreste utilizzare quelle sciroppate, potendola preparare così quando queste ci abbandoneranno in autunno ma avremo ancora voglia di gustare un dolce che ci ricordi i sapori della bella stagione.

Liquore alla liquirizia con Bimby

liquore liquirizia Bimby

Se ricordate qualche tempo fa vi avevo parlato del liquore alla liquirizia. Lo avevo preparato in casa per la prima volta e mi era piaciuto particolarmente, nonostante le mie aspettative non fossero delle migliori. Bene, ci ho riprovato e questa volta vi propongo il liquore alla liquirizia con Bimby. Avete presente il mitico robot da cucina multifunzione? Ecco la ricetta del liquore, è adattata in modo che possa essere preparato con il suo prezioso aiuto.

Liquore al basilico con Bimby

Liquore basilico Bimby

Sapevate che anche il basilico può essere utilizzato per la preparazione di un liquore? Beh, io l’ho scoperto di recente. Mi sono lasciata conquistare dal liquore al basilico, o basilicello come anche si chiama, dopo averlo assaggiato, qualche tempo fa a casa di una mia amica che mi ha anche fornito la sua ricetta con il bimby. Il liquore al basilico è stata una vera scoperta, superata la diffidenza iniziale vi accorgerete che si tratta di una bevanda fresca digestiva e davvero deliziosa. Ottimo da servire a fine pranzo.

Crema di liquore di mandorle fatto in casa

Crema liquore mandorle fatto casa

Questa crema di liquore alle mandorle è una delle più riuscite preparazioni di questo tipo dell’ultimo periodo. Risulta cremosa, dolce quanto basta e perfetta per allietare il dopo pranzo. La consiglio vivamente agli amanti delle mandorle perchè il loro sapore si sente veramente tanto. Più che un liquore io la definirei un vero e proprio dolce, daltronde gli ingredienti sono, oltre l’alcool, il latte, lo zucchero e la panna, alla quale si deve la densità di questa crema.

Come fare il liquore alle amarene

Come fare liquore amarene

Fare il liquore alle amarene in casa è molto facile, come del resto vale per tutti i liquori che seguono in generale le stesse fasi di preparazione. Io per le amarene ho un vero e prioprio debole. Mi piacciono tantissimo, anche più delle ciliegie devo dire. Sarà per il loro sapore particolare leggermente amarognolo ma davvero ne faccio certe scorpacciate… Ecco perchè ho scelto di preparare questo liquore per tenerne una piccola scorta in casa e per regalarlo, adesso che viene Natale ad una delle mie migliori amiche che condivide con me questa passione.

Liquore Strega fatto in casa

Liquore Strega ricetta

In molti si chiedono se sia possibile ottenere il liquore Strega fatto in casa. Certo è che si tratta di uno dei più famosi ed apprezzati liquori italiani. La sua longevità la dice tutta. Pensate che viene prodotto dal lontano 1860 dalla Strega Alberti, a Benevento. Molto utilizzato anche nella preparazione di diversi dolci, per aromatizzare le bagne per il pan di spagna ed ancora per arricchire di sapore diversi impasti.

Liquore alla liquirizia ricetta originale

Liquore liquirizia ricetta originale

Tra tutti i liquori che avrei potuto preparare, quello alla liquirizia è uno di quelli che mai avrei immaginato potesse venire prodotto nella mia cucina. La liquirizia, infatti, non è molto amata in famiglia, se non da me, che la consumo spesso soprattutto dopo avere saputo che costituisce un’ottima alleata contro la pressione bassa. Me ne porto infatti sempre una scorta dietro per utilizzarla all’occorrenza come rimedio. In realtà, c’è anche da dire che avendo scoperto la mia recente passione per la produzione di liquori fatti in casa, un’amica mi ha chiesto espressamente di preparglielo.

Liquore alle rose fatto in casa

Liquore rose fatto casa

Ciò che colpisce maggiormente di questo liquore è il profumo di rose che si sprigiona per casa. Un odore delicato, inebriante che pervade la cucina. Ho provato questa ricetta spinta da un’amica la quale me ne aveva parlato così bene che mi aveva già incuriosito, poi una volta assaggiato è stata la prova del nove. Sinceramente non sapevo che sapore aspettarmi dai petali di rosa, ma ne è venuto fuori un liquore così delicato che ne è valsa assolutamente la pena.

Liquore alle mandorle siciliano

Liquore mandorle siciliano

So che in molti sono quelli che apprezzano il latte di mandorle. A dire la verità io non particolarmente, lo trovo a volte un po’ troppo stucchevole, fatto sta che questo liquore alle mandorle siciliano ne ricorda il sapore. E stranamente mi è piaciuto parecchio. Assaggiato per la prima volta a cena fuori, quando mi è stato servito alla fine di una cena, ne ho voluto subito cercare la ricetta e riprodurlo a casa con ottimi risultati direi, tanto che adesso lo tengo in dispensa per offrirlo ad amici e parenti.

Liquore alla menta e latte, preparazione

Liquore menta latte preparazione

Mancano ancora poco più di due mesi a Natale ma la mia mente già vaga tra idee e spunti per possibili regali. A furia di sembrare ripetitiva i liquori necessitano di un tempo di riposo che molto spesso equivale ad un mese, se poi teniamo in conto anche i giorni di macerazione dell’ingrediente base, che di solito oscilla tra pochi giorni ad una settimana allora è propio il caso di dire che siamo appena in tempo per metterci all’opera in tutta calma. Questa volta ho scelto il liquore alla menta e latte.

Liquore al basilico fatto in casa

Liquore basilico fatto casa

Come tutti i liquori anche quello al basilico, o basilicello, come è anche noto, si prepara in maniera molto semplice, con la macerazione delle foglie nell’alcool per un periodo prestabilito che vedremo meglio nell’esecuzione della ricetta e con la conseguente aggiunta dello sciroppo di acqua e zucchero. Preparare il liquore al basilico fatto in casa è una piccola grande soddisfazione, con pochi e semplici ingredienti si dà vita ad un liquore che costituisce la perfetta conclusione di un pranzo.