Ricette antipasti finger food: le Polpette di lenticchie

di Roberto 0



Chi ben inizia è a metà dell’opera! Questo motto può adattarsi a tante situazioni e a tanti contesti. Ma visto che noi ci ritroviamo sempre seduti intorno ad un tavolo in attesa di assaporare qualche nuovo piatto che delizi i nostri palati, non possiamo che far riferimento all’inizio di un buon pasto! E per ben iniziare, vi propongo di partire con il nostro pasto in modo semplice ed informale, con un antipasto finger food da sgranocchiare con le dita: le Polpette di lenticchie. Divertenti, semplici e simpatiche, le Polpette di lenticchie sono, indubbiamente, un ottimo modo per iniziare allegramente e con gusto una cena.

Polpette di lenticchie


Ingredienti

300 gr. lenticchie già lessate | 1 carota | 1/2 costina di sedano finemente tritata | 2 cucchiaio prezzemolo finemente tritato | 3 uova | 6 cucchiaio pangrattato | 3 cucchiaio formaggio grattugiato | 1 spicchio d'aglio | 2 cucchiaio latte | olio extravergine d'oliva | olio per friggere | sale | un pizzico cumino in polvere

Preparazione

  Pelate e lavate la carota, quindi tritatela molto finemente insieme allo spicchio d’aglio sbucciato. Versate un filo d’olio d’oliva in una padella e mettete a soffriggere la carota, l’aglio ed il sedano. Lasciate dorare il tutto per qualche minuto, quindi versate le verdure in un’ampia ciotola.

  Passate le lenticchie con un passapatate ed incorporate il purea così ottenuto alle verdure soffritte. Amalgamate al composto il latte, il prezzemolo, il cumino, il formaggio grattugiato, le uova e 4 cucchiai di pangrattato, salate leggermente e lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo e compatto.

  Bagnatevi le mani e lavorate l’impasto di lenticchie al fine di formare delle piccole polpette. Passate le polpette nel pangrattato rimasto e poi friggetele in abbondante olio per friggere bollente. Quando saranno dorate e ben croccanti, scolate le polpette con una schiumarola e posatele su della carta assorbente. Dopo qualche istante disponetele in un piatto da portata e servitele in tavola.

Una ricetta che ben si accorda con i principi della cucina vegetariana, ed un modo divertente per far magiare le lenticchie ai bambini. Le Polpette di lenticchie sono una ricetta di antipasto che potrete usare anche come portata di una festa al buffet. Inutile dirvi che … sono come le ciliegie, una tira l’altra! Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: le polpette di zucchine, le polpette di pane, le polpette alle verdure con i ceci, le polpette di patate e zucchine vegetariane o le polpette di melanzane.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>