Mozzarella in carrozza con salsa al pomodoro

di Ishtar 0



Io adoro la mozzarella in carrozza: potevo dunque perdermi questa sfiziosa ed insolita variante che la vede senza il pane ed accompagnata con una gustosa salsa al pomodoro e basilico fatta sul momento? Assolutamente no, ecco perchè, nel giro di pochi minuti dalla scoperta in tv, ho subito voluto testarla con mia somma soddisfazione in occasione del pranzo, durante la quale l’ho accompagnata con un contorno di patate in umido: pura goduria.

 

Mozzarella in carrozza con salsa al pomodoro


Ingredienti

300g di mozzarella | 3 uova | pangrattato qb | semi di papavero q.b. | 200g di pomodorini | basilico fresco | 2 filetti di alici sott’olio | olio evo | olio di semi

Preparazione

   Tagliare la mozzarella a fette, farla riposare affinchè perda parte del liquido in eccesso quindi passarla nelle uova sbattute con un pizzico di sale e successivamente nel pangrattato al quale avrete unito dei semi di papavero.

   Farla friggere in un tegame con abbondante olio di semi bollente. Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà, farli rosolare in una padella con dell’olio extravergine di oliva, i filetti di acciuga, il basilico, il sale ed il pepe.

   Servire le fette di mozzarella fritte con la salsa appena preparata.

La mozzarella in carrozza con salsa al pomodoro rappresenta una preparazione da poter proporre sia come antipasto che come secondo piatto: delle fette di mozzarella passate nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto a dei semi di sesamo (che regalano sia un tocco di croccantezza che un aroma unico) e fritte in abbondante olio fino a completa doratura servite, poi, su un letto di salsa ai pomodorini insaporita con dei filetti di acciuga: come resistere? Sullo stesso genere provate anche la mozzarella in carrozza con carciofi, la mozzarella in carrozza di Cotto e Mangiato e i bocconcini di mozzarella fritti.

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