Fiori di zucca con ricotta, menta e melone dalla Prova del Cuoco

di Ishtar 0



I fiori di zucca ripieni sono un must estivo, ma in questa versione, con ricotta, menta e melone, rappresentano senza dubbio una ricetta originale per stupire gli ospiti, i quali magari si aspetterebbero la classica farcia di mozzarella e acciughe. Ma ogni tanto bisogna pure osare, e se non lo si fa in estate quando? Il melone anche se inizialmente ho stentato a crederci, si fonde in maniera ideale con la ricotta e si sposa benissimo anche con la menta, provare per credere.

Fiori di zucca con ricotta, menta e melone


Ingredienti

6 fiori di zucca | 200 gr. ricotta di pecora | 100 gr. grana grattugiato | 50 gr. guanciale a fette | 150 gr. melone | menta fresca | olio evo | sale e pepe

Preparazione

  Versare la ricotta in una ciotola, amalgamarla con la menta fresca tritata. Lavare i fiori di zucca, eliminare il pistillo e farcirli con il composto.

  Disporli in una teglia e condirli con dell'olio, spolverarli in superficie con il formaggio grattugiato e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

  Nel frattempo fare abbrustolire il guanciale tagliato a fette in una padella calda e frullare il melone a pezzi, con poco olio, quindi regolare di sale e pepe.

  Servire i fiori di zucca insieme al guanciale ed alla salsa di melone.

La ricetta proviene dalla Prova del cuoco, è di semplice esecuzione ma dalla grande resa. Trovo questi fiori di zucca adatti ad essere serviti in occasione di una cena informale con i propri amici, ma vi raccomando di cuocerli poco prima di portarli in tavola altrimenti si raffredderebbero perdendo parte del gusto troppo in fretta. I fiori di zucca, ripieni di ricotta aromatizzata alla menta, vanno serviti in un piatto insieme al guanciale abbrustolito ed al melone frullato. Altre ricette che vi consiglio sono quella dei fiori di zucca ripieni di ricotta al forno, quella dei fiori di zucca ripieni e fritti ed i fiori di zucca ripieni di patate.

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