TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Alcuni giorni fa ho pubblicato la ricetta dei fiori di zucca ripieni di mousse al tonno; buona la ricetta ma sicuramente, come mi ha fatto notare un nostro lettore, più adatta nella stagione primaverile ed estiva. Allora mi sono detta: come possiamo preparare i fiori di zucca senza farli fritti (nella maniera tradizionale!) e più adatti per questa stagione? Sfogliando i miei ricettari ho trovato questa ricetta che faceva proprio al caso mio: i fiori di zucca ripieni di patate. Ricettina semplice semplice (non sempre mi va di preparare cose troppo elaborate) e anche piuttosto leggera, si presta ad un cenetta veloce e poco impegnativa!
Fiori di zucca ripieni di patate
Ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca privati dei pistilli | 2 patate di media grandezza | 4 cucchiai di grana grattugiato | 1 uovo | 1 cucchiaino di maggiorana | 12 foglie di basilico tagliate sottilmente | 1 spicchio di aglio tritato | 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale e pepe nero macinato al momento
16 fiori di zucca privati dei pistilli | 2 patate di media grandezza | 4 cucchiai di grana grattugiato | 1 uovo | 1 cucchiaino di maggiorana | 12 foglie di basilico tagliate sottilmente | 1 spicchio di aglio tritato | 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale e pepe nero macinato al momento
LA PREPARAZIONE:
- Cuoci le patate in acqua salata, sbucciale e passale allo schiacciapatate. Versale in una terrina, unisci il basilico, l’aglio, la maggiorana, l’uovo, il grana, il sale, il pepe, 3 cucchiai di olio e lavora l’impasto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi con questo i fiori di zucca, aiutandoti con un cucchiaio, e collocali sopra una teglia unta con l’olio rimasto.
- Infornali e lasciali cuocere, a 180 °C, per 20 minuti circa. Servili caldissimi nei piatti singoli.