Crostini con funghi e stracchino

di Ishtar 0



I crostini con funghi e stracchino rappresentano uno sfizioso antipasto oltre che una valida alternativa alle solite bruschette al pomodoro. Non solo, si tratta di un’idea adatta ai vegetariani che vi permetterà di non dover preparare più pietanze per tutti i vostri ospiti. I crostini con funghi e stracchino, la cui ricetta proviene da Cotto e Mangiato, mettono tutti d’accordo: vedrete come sparirano dai vassoi nel giro di pochi minuti.

 

Crostini con funghi e stracchino


Ingredienti

200 g di funghi misti | 50 g di stracchino | 80 g di pane per crostini | 1 spicchio di aglio | prezzemolo fresco | sale e pepe | olio evo

Preparazione

   Fare rosolare in una padella in un filo di olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio. Appena dorato unire i funghi e farli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.

   Regolare di sale e pepe ed unire il prezzemolo tritato, proseguendo la cottura ancora per qualche minuto, su fiamma bassa.

   Adesso, con l’aiuto di una mezzaluna, tritare grossolanamente i funghi. Fare tostare le fette di pane in forno condito con poco olio.

   Mescolare ai funghi lo stracchino e fracire con il composto ottenuto le fette di pane.

In quanto alla farcia potrete sbizzarrirvi sia con i funghi (optando per i soli champignon o porcini o preferendone un misto) che con il formaggio: oltre lo stracchino potrete usare la robiola, il philadephia, o altro di vostro gradimento come il mascarpone o il gorgonzola, per gli amanti del genere.  Unico accorgimento: serviete i crostini subito, ancora caldi, in modo che possiate apprezzarne il contrasto tra la consistenza croccante del pane e quella vellutata della farcia. Provate anche i crostini con salame piccante e cetriolini, i crostini alle acciughe e capperi e i crostini napoletani, tutti da gustare!

Photo Credits | Catalin Petolea / Shutterstock.com

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