Macarons salati con spinaci e stracchino

Ecco una versione salata dei macaron francesi, sfiziosa e molto golosa. Ma se pensate che i macaron possano essere solo ed esclusivamente dei dolcetti, allora è proprio arrivato il momento di ricredersi. I macaron salati con spinaci e con stracchino sono dei piccoli sfizi salati: sono l’ideale per essere sbocconcellati in occasione di un antipasto, di un brunch, di un aperitivo p di una cena. 

Polpette di prosciutto cotto e spinaci

Sono verdi e ripieni di stracchino, ricotta o di un altro formaggio spalmabile di vostro gradimento, ma ad esempio è perfetto anche il classico Philadelphia con l’aggiunta della panna.  

Caprese fresca di stracchino, pomodori confit e pesto di rucola

Stanchi della solita caprese? La ricetta di oggi è un po’ alternativa e decisamente gustosa a base di stracchino che sostituisce la mozzarella. Le bruschette di  caprese con stracchino, pomodori confit e pesto di rucola sono veramente sfiziose e velocissime da preparare.

torta formaggio Cotto Mangiato

Potrete servirle come antipasto oppure come piatto unico un po’ alternativo rispetto al solito: potrete anche effettuare qualche variazione al piatto sostituendo al pesto di rucola, il tradizionale pesto di basilico oppure magari optando per dei tradizionali pomodori freschi conditi.

Rotolini di crepes allo speck e stracchino

Ecco come ti trasformo le solite crepes in qualcosa di assolutamente sfizioso. Che ne dite di questi rotolini allo speck e stracchino? Perfetti per un antipasto da ricordare, si tratta di crepes farcite con un composto semplicissimo ma molto sfizioso ed arrotolate formando dei salamini che vanno poi tagliati a fettine. Oltre che per aprire alla grande pranzi e cene di qualsiasi tipo, si prestano ai buffet, alle cene all’impiedi ed alle feste di compleanno.

Rotolini di crepes allo speck e stracchino

Bignè con stracchino e prosciutto cotto

I bignè con stracchino e prosciutto cotto rappresentano una allettante versione salata dei classici profiteroles pronti ad allettare vista e palato. Si tratta di un antipasto semplice e velocissimo che non richiede cottura in forno (a meno che non abbiate intenzione di preparare di sana pianta i bignè in casa) e per questo si rivelano essere perfetti per completare delle cenette con amici durante la bella stagione.

Bignè con stracchino e prosciutto cotto

Pizzette di pasta sfoglia farcite

Queste pizzette di pasta sfoglia farcite sono degli ottimi salatini per un aperitivo sfizioso. Molto più ricche rispetto alle solite alle quali siamo abituati, vengono farcite con una crema di formaggi e cotte in forno caldo, quindi ultimate con bacon e radicchio stufato in padella con dello scalogno affettato sottilmente. Ideali per uno sfizio salato, una volta servite fanno veramente la differenza.

http://www.gingerandtomato.com/ricette-antipasti/pizzette-veloci-di-cotto-e-mangiato/

Crostini con funghi e stracchino

I crostini con funghi e stracchino rappresentano uno sfizioso antipasto oltre che una valida alternativa alle solite bruschette al pomodoro. Non solo, si tratta di un’idea adatta ai vegetariani che vi permetterà di non dover preparare più pietanze per tutti i vostri ospiti. I crostini con funghi e stracchino, la cui ricetta proviene da Cotto e Mangiato, mettono tutti d’accordo: vedrete come sparirano dai vassoi nel giro di pochi minuti.

 

Crostini funghi stracchino

Carpaccio con le zucchine

Se vi aspettate di trovare la ricetta di un classico carpaccio rimarrete delusi, o forse no, data l’estrema sfiziosità dell’antipasto tanto ricco e cremoso, a tratti coroccante, che sto per proporvi. Il carpaccio con le zucchine, ricetta di Benedetta Parodi, è qualcosa di paradisiaco.

Carpaccio con le zucchine

Polenta con stracchino e ragù al prosciutto

Della polenta con stracchino e ragù al prosciutto mi sono letteralmente innamorata: un primo piatto ricco come pochi del quale ho apprezzato, oltre la cremosità conferita dallo stracchino, anche l’aggiunta del prosciutto cotto, diventato protagonista indiscusso di un ragù insolito ma ottimo. Insomma, nel caso in cui siate in cerca di un primo veramente allettante, non sottovalutate questa ricetta, adatta sia per il pranzo che per la cena di tutta la famiglia, bambini compresi.

Polenta con stracchino e ragù al prosciutto

Pasta ai piselli e stracchino

La pasta ai piselli è uno dei primi piatti più amati dai bambini, e non solo da loro devo ammettere: io stessa la cucino molto spesso. Oggi ve ne propongo una versione cremosa ed allettante adatta, come la prima, anche ai più piccoli. La pasta ai piselli e stracchino, di Benedetta Parodi, è un primo sfizioso adatto ad un pranzo veloce ma non per questo poco allettante. Si può improvvisare anche all’ultimo minuto: è talmente facile che sbagliarne l’esecuzione è praticamente impossibile.

 

Pasta piselli stracchino

Gnocchi fritti con stracchino e mortadella

Avete presente quando venite folgorati da una ricetta? A me è successo con gli gnocchi fritti con stracchino e mortadella visti durante una puntata della Prova del Cuoco e da li diventati il mio chiodo fisso fin quando non li ho poi preparati. A differenza di quanto si potrebbe pensare non sono proprio degli gnocchi, piuttosto la famosa preparazione emiliana. Vanno preparati con un impasto semplice fatto di farina autolievitante, stracchino, acqua e nient’altro, e dopo un breve riposo vanno fritti in olio bollente.

Gnocchi fritti con stracchino mortadella

Gnocchi gratinati con salsiccia e mozzarella

Che ne dite di provare, in occasione del prossimo pranzo della domenica, questi insuperabili gnocchi gratinati con salsiccia e mozzarella? Ricetta facile, si tratta di un primo appagante come pochi e ideale al periodo attuale nel quale non dispiace tornare a gustare pietanze ricche ed elaborate. Gli gnocchi gratinati con salsiccia e mozzarella rappresentano la portata che tutti vorrebbero trovare in tavola nei giorni di festa.

Gnocchi gratinati salsiccia mozzarella

Piadina con stracchino, prosciutto cotto e rucola

Soluzione veloce ed accattivante per il classico pranzo estivo, quello che si gusta di fretta prima di scendere in spiaggia, o che si porta direttamente al mare per non perdere neanche un minuto di sole, la piadina con
stracchino, prosciutto cotto e rucola rappresenta un’alternativa al classico panino imbottito, spesso troppo asciutto per poter risultare appagante.
Piadina stracchino prosciutto cotto rucola

Parmigiana di patate con stracchino e mortadella

A dire la verità non preparavo una parmigiana di patate da poco tempo, ma non appena scoperta questa con  stracchino e mortadella non ho saputo resistere ed eccola, in men che non si dica, pronta a cuocere nel mio forno. La parmigiana di patate con stracchino e mortadella, che ho visto preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, è semplice e veloce da realizzare con pochi ingredienti ma ben mixati. Trovo l’incontro tra lo stracchino e la mortadella particolarmente azzeccato.

Parmigiana patate stracchino mortadella

Zucchine ripiene con stracchino e parmigiano

Che ne dite, è già il momento di iniziare a pensare alle verdure farcite? Perchè ho proprio voglia di condividere con voi la ricetta delle zucchine ripiene con stracchino e parmigiano, probabilmente una delle versioni più semplici mai provate fino ad ora. Una volta lessate sia le zucchine che le patate non dovrete fare altro che frullarne insieme la polpa prelevata insieme allo stracchino e al parmigiano.

Zucchine ripiene con stracchino e parmigiano