Che ne dite, è già il momento di iniziare a pensare alle verdure farcite? Perchè ho proprio voglia di condividere con voi la ricetta delle zucchine ripiene con stracchino e parmigiano, probabilmente una delle versioni più semplici mai provate fino ad ora. Una volta lessate sia le zucchine che le patate non dovrete fare altro che frullarne insieme la polpa prelevata insieme allo stracchino e al parmigiano.
Ricetta vegetariana di grande gusto, perfetta come secondo piatto sfizioso, rappresentano un classico della cucina primaverile/estiva. Possono essere servite in occasione di una cena con amici poco impegnativa ed essere accompagnate con delle patate cotte al forno oppure rappresentare uno sfizioso antipasto da proporre anche in occasione di ricorrenze particolari. Io le trovo indicate anche per il pranzo fuori casa, in ufficio o per un picnic, non importa. Provate anche le zucchine ripiene vegetariane al forno, le melanzane e zucchine ripiene allo stracchino e le zucchine ripiene di carne da fare al forno, tutte varianti sul tema da non perdere. Dimenticavo, la ricettaè di Benedetta Parodi.