Caprese fresca di stracchino, pomodori confit e pesto di rucola

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Stanchi della solita caprese? La ricetta di oggi è un po’ alternativa e decisamente gustosa a base di stracchino che sostituisce la mozzarella. Le bruschette di  caprese con stracchino, pomodori confit e pesto di rucola sono veramente sfiziose e velocissime da preparare.

torta formaggio Cotto Mangiato

Potrete servirle come antipasto oppure come piatto unico un po’ alternativo rispetto al solito: potrete anche effettuare qualche variazione al piatto sostituendo al pesto di rucola, il tradizionale pesto di basilico oppure magari optando per dei tradizionali pomodori freschi conditi. Il passaggio più lungo della ricetta in effetti è proprio la preparazione dei pomodori confit: non si tratta  di una lavorazione difficile, ma sono necessarie un paio di ore per la cottura in forno. 

TORRETTE DI CAPRESE FRITTA

CESTINI DI INSALATA CAPRESE

CESTINI DI SFOGLIA E DI FORMAGGIO CREMOSO 

 

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