Bruschette con pesto, pomodoro e feta

di Ishtar 0



L’estate, si sa, è la stagione ideale per organizzare pranzi e cene improvvisati e le bruschette rappresentano la soluzione ideale per un antipasto che piaccia a tutti. Avete mai provato quelle con pesto, pomodoro e feta? Si tratta di una variante più intrigante delle classiche ed avendo in casa tutti gli ingredienti, specie il pesto già pronto, sono subito disponibili per l’assaggio. Senza contare il tocco di allegria che portano in tavola grazie ai loro colori accesi.

Bruschette con pesto, pomodoro e feta


Ingredienti

1 filone di pane tipo ciabatta | olio di oliva | 250g di pomodorini tritati | 100g di feta a cubetti | 1 cucchiaino di peperoncino | 4 cucchiai di rucola tritata | 200 gr di pesto

Preparazione

  Tagliate il pane ricavando delle fette spesse circa 1,5cm. Disporle su una teglia da forno e cospargerle con dell'olio. Infornare per 8 minuti.

  Versare in una ciotola i pomodori, la feta, il peperocino, la rucola e il resto dell’olio e mescolare bene.

  Tirare fuori il pane dal forno, spalmarlo con il pesto e condire con il composto preparato.

  Irrorare con un filo di olio e servire subito.

Le bruschette rappresentano un’invenzione geniale: sono ottime per prendere per la gola i propri commensali ed allo stesso tempo risolvono inviti dell’ultimo minuto. Versatili come poche, quelle con pesto, pomodoro e feta sono fresche ed allettanti. Una variante si ottiene con la mozzarella o con i pomodori secchi. Da non domenticare il fatto che possano servire per smaltire gli avanzi di pane. Come resistere ad una bruschetta calda e croccante? Provate anche le bruschette con ricotta e salmone, le bruschette peperoni e feta e le bruschette con avocado e gamberetti.

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